Производство курятины в России упало на 2,7%. Оптовые цены выросли на 18%

Производство птицы на убой в России в первом квартале 2026 года снизилось на 2,7% год к году — до 1,63 млн тонн, следует из данных Росстата, пишет «Коммерсант». Среди десяти крупнейших регионов-производителей наиболее выраженное падение показала Тамбовская область — на 12,4% (до 88 тыс. тонн). В Ставропольском крае снижение составило 10,5% (до 75,4 тыс. тонн), в Ленинградской области — 9,5% (до 68,9 тыс. тонн). Снижение производства птицы нетипично для российского аграрного рынка. В 2025 году выпуск увеличился на 2,2% — до 6,8 млн тонн. Курица остаётся самым востребованным мясом: по данным NTech, на её долю в 2025 году пришлось 69,2% розничных продаж в категории сырого мяса. Свинина заняла 23%, индейка — 4,9%, говядина — 2%. Управляющий директор Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов называет ключевой причиной снижения падение рентабельности. В периоды обострения ценовой конкуренции в прошлом году этот показатель опускался до 3–5%. Самообеспеченность России мясом птицы стабильно превышает 100%, и каждая дополнительная тонна усиливает конкуренцию. Партнёр по развитию бизнеса Neo Альбина Корягина отмечает, что средняя рентабельность производства курицы за 2025 год сократилась с 18,7% до 12,7%. На это повлияли увеличение себестоимости, вспышки высокопатогенного гриппа птиц и жёсткая ценовая политика ритейлеров, которая не позволяет оперативно перекладывать издержки в цену. Группа «Черкизово» в годовом отчёте также указывала на сложную ценовую конъюнктуру: из-за низких цен на курицу компания не смогла получить достаточную прибыль в первом полугодии 2025 года. Производители начали сокращать инвестиционные проекты уже в 2025 году, а перспектив у бизнеса немного: внутреннее потребление почти не растёт, а доступ к внешним рынкам ограничен. Из-за снижения производства оптовые цены на курятину начали расти. На неделе 6–12 апреля тушка бройлера стоила 168 рублей за кг — на 6% больше, чем неделей ранее, и на 18% год к году. Куриное бедро подорожало на 31% год к году, фарш механической обвалки — на 172%. Аналитики связывают колебания с сезонным фактором: Великий пост в этом году закончился раньше, чем в прошлом. Корягина не исключает, что снижение производства будет коррекционным. Базовый сценарий предполагает рост выпуска мяса птицы на 0,5–1,5% по итогам года. Снижение будет характерно для небольших и средних игроков с высокой долей заёмного капитала. В AD Libitum отмечают, что сдерживать цены на курицу может увеличение производства свинины. В Минсельхозе заявили, что для поддержки рентабельности птицеводческих предприятий действуют льготные кредиты и компенсация части затрат на строительство репродукторов.