Собранные в лесу после жары съедобные грибы могут быть смертельно опасными

Съедобные грибы, собранные в лесу, могут стать опасными для здоровья – если их собрать после продолжительной жары. Почему так происходит, объяснил кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров. «В засушливый период грибы активно накапливают токсичные вещества из почвы — в отсутствие обильной влаги концентрация вредных соединений в плодовых телах возрастает», — сказал биолог в беседе с РИА Новости. Особую опасность, отметил Федоров, представляют старые и переросшие экземпляры — они успевают накопить много токсинов. Жаркие дни сильно меняют структуру гриба. Он становится более водянистым и быстро поражается червями. Ранее доктор биологических наук, профессор кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности университета «Росбиотех» Дамир Удавлиев рассказывал, что нельзя игнорировать даже первые незначительные симптомы отравления грибами. Их игнорирование может привести к фатальным последствиям, пишет «Газета.Ru». При отравлении даже наиболее опасными грибами человек 6-12 часов может чувствовать себя вполне нормально – но яд в это время уже начинает поражать клетки печени. Вызывая скорую, сразу сообщите о ваших подозрениях в отношении съеденных грибов.