Повышенное содержание нитратов нашли в свердловском картофеле

Испытательная лаборатория Свердловского референтного центра Россельхознадзора выявила картофель с высоким содержанием нитратов. Химики-аналитики обнаружили превышение нормы в образцах картофеля, выращенного одним из фермерских хозяйств Свердловской области.Как пояснила ЕАН пресс-секретарь Россельхознадзора по Свердловской области Натаьля Сайфулина, превышение допустимых норм нитратов может стать причиной пищевого отравления. Это проявится виде тошноты, рвоты, боли в животе и диареи. При этом температура тела повысится до 39°С, будет присутствовать мышечная и головная боль. Потеря жидкости со рвотой и расстроенным стулом приведут к обезвоживанию.Попадая в организм, нитраты преобразуются в нитриты и нитрозамины. Нитриты способствуют расширению кровеносных сосудов. Нитрозамины являются высокотоксичными, они поражают печень, вызывают кровоизлияния, гипоксию, сокращение мышц, большая их часть обладает выраженными канцерогенными свойствами, что ведет к заболеванию раком.Допустимое содержание нитратов в плодоовощной продукции установлено в Техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Россельхознадзор нашел в клубнике 20-кратное превышение нормы тетрациклина Ранее ЕАН писал, что Россельхознадзор обнаружил в российской клубнике значительное превышение уровня антибиотиков. Уровень тетрациклина в ягодах превышен в 20 раз. Клубника была выращена в российских теплицах. Всего, по словам Карамзина, с начала года было выявлено 1,7 тыс. случаев превышения допустимого уровня по токсичным веществам в ягодах, в том числе импортных. В связи с этим в Россельхознадзоре принято решение о проведении массовой проверки плодовых, ягод и грибов на содержание антибиотиков.