Из-за антисанитарии временно закрыли ресторан «Сыроварня» в Екатеринбурге

В Екатеринбурге из-за антисанитарии на 10 суток закрыли ресторан «Сыроварня» на Дзержинского, 2/2. Такое решение принял суд по материалам проверки заведения санврачами. Так, в ходе нее 20 июля 2026 года специалисты Роспотребнадзора зафиксировали в ресторане грубейшие нарушения требований к хранению продуктов. В складских помещениях температура воздуха достигала 24 градуса при влажности 83%, хотя производители предписывают хранить большинство специй, соусов и бакалеи при температуре не выше 20 градусов. В морозильных камерах обнаружена неоднократная разморозка и повторное замораживание ягод, а готовый хлеб и икра хранились в условиях, не соответствующих маркировке производителя. Также выявлены серьезные нарушения личной гигиены персонала. Сотрудники хранят личную одежду и продукты питания (газировку, соки) в одних шкафах с санитарной одеждой, а для посещения туалета используются грязные многоразовые халаты, стирка которых не организована. На предприятии отсутствует ежедневный осмотр работников на наличие признаков инфекционных заболеваний, а у части персонала, включая поваров и администраторов, нет актуальных прививок и данных о гигиенической аттестации. Помимо этого, проверяющие отметили антисанитарное состояние производственных цехов: стены и плитка имеют сколы и трещины, в которых скапливается грязь, вентиляционные зонты покрыты пылевыми отложениями, а ежедневная влажная уборка проводится некачественно. Так, в мясном и кондитерском цехах зафиксирован мусор на полу. Кроме того, разделочный инвентарь не промаркирован, термометры для проверки температуры в толще мяса отсутствуют, а на полуфабрикатах нет маркировки со сроками годности. «В ходе судебного заседания представители «Сыроварня Урал» заявили о частичном устранении нарушений, однако суд счел доводы неубедительными. Остались нерешенными вопросы с вентиляцией, эффективностью уборки и ведением документации. С учетом того, что нарушения создают прямую угрозу возникновения и распространения инфекций, суд постановил немедленно приостановить деятельность ресторана. Исполнение постановления возложено на судебных приставов и начинается немедленно. Срок приостановки — 10 суток, при этом в него уже включен период временного запрета с 24 июля», — сообщили в объединенной пресс-службе судов региона.