Санврачи выявили у работников кофеен DUO золотистый стафилококк и закрыли цех одного из поставщиков

В Екатеринбурге Роспотребнадзор продолжает проверки в сети кофеен DUO и цехах поставщиков готовой продукции в сеть. В работе одного из них, «Десертком+», выявлены многочисленные грубые нарушения санитарного законодательства, в том числе грязь и плесень в цехах. В связи с этим, по решению Железнодорожного суда, деятельность объекта приостановлена, производственный цех опечатан. У двух работников кофеен выявлен золотистый стафилококк. Часть проб, взятых у работаников цехов и коффен, еще остается в работе. По данным Роспотребнадзора регион, с 17 января проверены семь кофеен сети и поставщики. Проведены обследование персонала, отбор проб воды, пищи, смывов, дезсредств на санитарно-химические и микробиологические показатели. Выявленные нарушения санитарного законодательства в сети кофеен касались:—несоблюдения требований к маркировке и хранению продукции, в том числе температурного режима.—несоблюдения требований к дезрежиму—отсутствия документов, подтверждающих разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП. В работе поставщика продукции «Десертком+» установлены многочисленные грубые нарушения санитарного законодательства: —несоответствие планировки и содержания производственных помещений требованиям санитарных правил; —неудовлетворительное санитарное состояние цеха: грязь, плесень;—отсутствие производственного контроля и документов, подтверждающих разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП;—несоблюдение требований к изготовлению, хранению, маркировке и утилизации пищевой продукции;—отсутствие документов на продукцию, обеспечивающих ее прослеживаемость;—допуск к работе не прошедших медосмотры сотрудников. Второй поставщик сети — «Парогрупп» — к моменту начала расследования прекратил осуществление деятельности. Проводится обследование объекта. По результатам лабораторных исследований готовой пищевой продукции (пенки для кофейных напитков, производители «Десертком+», «Парогрупп») обнаружены БГКП, кроме того, не соответствуют требованиям растворы для дезобработки. Часть проб остается в работе. «В адрес хозяйствующих субъектов направлены предписания о проведении дополнительных санитарно-противоэпидемических мероприятий, в том числе дезинфекции. . Выданы предписания об изъятии из оборота продукции неизвестного происхождения, с нарушением требований к маркировке», — отмечают в Роспотребнадзоре. На сегодняшний день в надзорное ведомство из лечебных учреждений поступило семь экстренных уведомлений о случаях заболевания острыми кишечными инфекциями екатеринбуржцев, посещавших в разные дни кофейни сети DUO. Материалы, отобранные у заболевших для бактериологических исследований, еще находятся в работе. «Эпидемиологическое расследование продолжается, окончательные выводы о причинно-следственных связях заболеваемости екатеринбуржцев и деятельности кофеен будут сделаны после получения всех результатов лабораторных исследований и анализа всех имеющихся данных», — сообщили в Роспотребнадзоре региона.