Гости сысертского фестиваля «Переборщи» съели 5 тысяч литров уральского супа

Площадку гастрономического фестиваля уральской кухни «Переборщи» в Сысерти посетили 15 тысяч человек. За 18 зимних выходных дней гости съели 5 тысяч литров различных супов и выпили более 800 литров морсов от местных фермеров. По оценке заместителя губернатора Свердловской области Дмитрия Ионина, фестиваль справился с задачей — познакомить жителей региона с уральской кухней. В планах масштабировать гастро-стартап, который отвечает задачам национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства». «Сегодня мы можем уверенно говорить о существовании уральской кухни. Её можно попробовать в маленьком чайном доме в Сысерти, на фестивале „Переборщи“, все больше кафе и ресторанов включают эти блюда в постоянное меню. Ещё несколько лет назад этого не было. В ближайших планах — создание цифровой платформы, которая объединит всех участников и все события уральской кухни, проведение регулярных сезонных гастрономических фестивалей, создание фермерской карты, публикация книги уральских рецептов и помощь в получении грантовой поддержки на развитие туристическо-гастрономической отрасли», — сказал Дмитрий Ионин. По словам главы Сысертского городского округа Дмитрия Нисковских, в настоящее время разрабатывается концепция летнего фестивалей «Переборщи». «Впервые в Сысерти прошёл такой зимний фестиваль. Он был востребован местными жителями и туристами. Сейчас команда фестиваля ведёт подготовку к интересному летнему мероприятию с элементами гастрономического путешествия через населённые пункты нашего округа по тропе Сысертская сотня», — рассказал Дмитрий Нисковских. На фестивале в Сысерти гости также катались на самом большом катке на Урале по Сысертскому водохранилищу, ходили на экскурсии по тропе «Сысертская сотня», создали тысячи аромасвечей, познакомились с этномузыкой в стиле джаз-мануш (цыганский джаз) и национальных ансамблей, посетили военную реконструкцию Великой Отечественной войны. Директор управляющей компании Туристско-рекреационными кластерами Свердловской области Леонид Гункевич считает гастротуризм одним из самых востребованных у любителей путешествий. «Еда — это то, что всех объединяет. Мы планируем создавать больше точек притяжения и гастрономических событий для туристов и местных жителей. Сейчас мы ведём переговоры с потенциальными инвесторами по созданию гастропорта на территории туркластера Большая Сысерть», — рассказал Леонид Гункевич. Напомним, фронтменами фестиваля «Переборщи» стали именитые шеф-повара и специально приглашенные гости, которые вместе готовили на казане по уникальным рецептам. Так, глава Сысерти Дмитрий Нисковских совместно с олимпийским призером Иваном Алыповым угощали гостей «мэрским» супом, а победитель шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев и чемпион ралли «Дакар-2017» Сергей Карякин создали для зрителей блюдо «Дикий уральский суп» из оленины и местной косули. Про историю бажовского суп-гуляша рассказал ресторанный критик Яков Можаев, а заместитель председателя общественной организации лидер «Курултай Башкир» Валерия Тюменцева познакомила с национальным блюдом кулламой. Фото: Ксения Коровина