В Свердловской области встретили первый день Масленицы

Тонкие и толстые, дрожжевые, на молоке и на кефире. Всё это блины, которые в эти дни появились в меню многих уральцев. Масленичные гуляния начались сегодня и продлятся целую неделю. У одних ажурные, у других с дырочками, а у кого-то тонкие! Каждая хозяйка печет их по фирменному рецепту. С приходом масленицы в меню всех ресторанов появляются они... блинчики! Первый день масленицы называют Встречей. С давних времён люди в этот день отмечали приход весны и проводы зимы. А также именно с этого дня начинали печь блины. Время идёт, а традиции остаются, вот только вкус меняется. Кто-то любит блинчики со сметаной, кто-то со сгущёнкой, но есть варианты и поинтереснее. «Сегодня будем печь два вида блинов, один будет с северной рыбой, копчёной, сметаной и икрой, а второй у нас будет сладкий, с вареньем из крыжовника на лимонном сиропе и пудрой из пихты», – шеф-повар Максим Мухаматьянов. Набор ингредиентов не случайный, клюквой и пихтой любят лакомиться медведи, выходя из зимней спячки. В старину люди отдавали косолапому блин, чтобы задобрить хозяина леса. Отсюда и пошло выражение: первый блин комАм, то есть медведям. Но любят вкусные блины не только мишки. Блины нажарили, время дегустации! У многих уральцев есть свои масленичные традиции. Несмотря на то, что Масленица не является церковным праздником, блины верующие тоже любят. «Церковь учитывает Масленицу, мы также печём блины, устраиваем в воскресных школах праздники, но смысл и суть этих праздников мы акцентируем уже на преддверии Великого поста. Масленица является неделей, предваряющей, входом в Великий пост», – иерей, клирик Иоанно-Предтеченского Архиерейского подворья Иоанн Авдюшин. А пока у нас есть целая неделя, чтобы вдоволь полакомиться любимыми блинчиками. Злата Ведерникова