В Екатеринбурге открылся ресторан Osteria Dolce, интерьер для которого разработал бывший художник города

В Екатеринбурге Синара Центре на месте франшизной Pinzeria by Bontempi открылся новый семейный итальянский ресторан Osteria Dolce. Его пространство состоит из трех частей: большого и малого залов на первом этаже и еще одного зала под куполом — на втором. Летом появится веранда с белыми зонтиками. Дизайн-проект интерьера разработал бывший художник города Дмитрий Фогель. «Задачей было создать здесь домашнюю уютную атмосферу: немножко итальянскую, немножко русскую православную. Я вдохновился историй здания. Над лестницей висит портрет Александра I, который побывал здесь в 1824 году. Стены первого этажа украшены работами классического венецианского художника Тьеполо, работавшего для императорского двора», — отмечает Дмитрий Фогель. В центре большого зала красуется антикварный дубовый стол XIX века, за которым может разместиться компания до 10 человек. Всего в зале около 70 посадочных мест. В заведении есть детская комната- лабиринт, стилизованный под здание Синара Центра. Шеф-поваром заведения стал Максим Караваев, работавший ранее в Pinzeria Ельцин-Центра. Фишкой от шефа стала паста Качо-э-пеппе. Ее подают при гостях в огромной голове сыра пекорино. Углубление в сыр поджигают для того чтобы подплавить и замешивают в нем спагетти с сливочно-сырным соусом, щедро добавляя черный перец. Вкус получается пикантным, но в меру острым, с ярко-выраженным раскрытием душистого перца. Паста очень сырная, помимо соуса сверху обильно посыпается пармезаном. Также стоит обратить внимание на десерты: сливочный нежный запеченный чизкейк «Торта ди формаджио» с пломбирным вкусом и десерт «Влюбленный Пульчинелла», названный в честь картины Тьеполо, украшающей малый зал. Он красиво подается в форме красного глянцевого сердца, внутри бисквит и крем из маскарпоне. Есть здесь и фирменный коктейль Тьеполо Спритц, который подается в необычном бокале ручной работы. В меню есть отдельное предложение для больших компаний. В нем есть даже метровая пицца. Для доставки последней создали специальную коробку. Хоть название практически совпадает с винотекой Dolce, которой также владеет Кирилл Шлаен, общего в концепциях нет, это два независимых друг от друга заведения.