В Ставропольском крае развивается производство сыра

За последние два года агропромышленный комплекс Ставропольского края продемонстрировал впечатляющую динамику в секторе переработки молока. На территории региона начали свою производственную деятельность десять новых предприятий, специализирующихся на выпуске молочной продукции. Этот инвестиционный рывок свидетельствует о высоком потенциале отрасли и благоприятном деловом климате, который удалось создать в крае. Ключевой особенностью новой волны производителей является ориентация на создание замкнутых производственных циклов. В таких промышленных центрах, как Пятигорск и Невинномысск, а также в аграрном Шпаковском округе, функционируют современные заводы, контролирующие всю цепочку создания стоимости – от приёмки и переработки собственного сырья до розлива, фасовки и логистики готовой продукции. Такой подход позволяет гарантировать высокое качество и свежесть товаров, поступающих на прилавки магазинов. На сегодняшний день молочный кластер края объединяет 43 организации. Совокупные мощности этих заводов позволяют перерабатывать более 600 тысяч тонн сырого молока ежегодно. Производители предлагают потребителям широчайший ассортимент, который насчитывает свыше 700 наименований продукции – от традиционных питьевых йогуртов и кефира до сливочного масла и высокотехнологичных молочных напитков. Наиболее динамично развивающимся и перспективным направлением в отрасли является сыроделие. Ставропольские производители активно осваивают технологии создания как классических российских сыров, так и качественных аналогов популярных зарубежных сортов. На прилавках уже уверенно заняли свою нишу местные аналоги чеддера, рикотты, пармезана и других известных марок, что является прямым следствием политики импортозамещения. По итогам 2025 года местные сыровары установили исторический рекорд, произведя почти 5 тысяч тонн продукции. Этот показатель на 30% превышает результаты предыдущего года, что говорит не просто о росте, а о качественном скачке в развитии сыродельной промышленности Ставрополья. «Ставрополье уверенно закрепляет за собой репутацию одного из лидеров российского агропрома не только по количеству, но и по качеству продукции. Успех сыроваров Ставрополья стал важным маркером для всей экономики региона и страны, поскольку курс на импортозамещение приносит реальные результаты, снижая зависимость от колебаний курсов валют и внешнеполитических рисков и делая продукт более доступным для конечного потребителя», – комментирует Карамышева Дина, доцент Ставропольского филиала Президентской академии.