Роскачество не обнаружило в ветчине крысятины и собачатины

Однако встречаются незаявленные свиная шкура, мясо механической обвалки и крахмал. В целом, продукт оказался довольно качественным.Роскачество проверило ветчину 21 торговой марки. "Конкретно.ру" изучило результаты анализов этогопродукта. Для исследования выбрана ветчина из свинины, ведь из этого мяса ее делают чаще всего.Многие потребители уверены, что мясную ветчину делают из чего угодно, только не из свинины, однако это не так. Свинина есть в каждой исследованной ветчине, как и заявлено в составе. Среди не заявленных в составе компонентов некоторые "экономные" производители добавляли животный белок, субпродукты (щековину), свиную шкуру, мясо механической обвалки, крахмал, каррагинан, камедь и клетчатку. ДНК грызунов, кошек и собак, кукурузы и рапса не обнаружены (их искали, чтобы развеять опасения потребителей). В 19 образцах обнаружена ДНК курицы. Однако, большинстве случаев это связано с контаминацией на производстве и не свидетельствует о подмене сырья.Соевый белок встретился только в товарах 3 торговых марок и при этом был указан в составе на этикетке. Крахмал выявлен в 10 образцах, в количестве от 0,5 до 5,9%, почти всегда он заявлен в составе, за редким исключением. Каррагинан выявлен в ветчине 11 ТМ гистологическим исследованием, при этом у большинства гелеобразователь заявлен в составе.В продукции нет превышений по соли нет. Ветчина хорошо проварена и безопасна по микробиологическим показателям. Не выявлено опасных бактерий, содержание антибиотиков тоже не превышено. Водой ветчину не накачивали. Пищевая ценность всех исследованных образцов соответствует указанной на этикетке по белку и жиру.