Россиянам начнут продавать хлеб по новому ГОСТу взамен советского

С 1 апреля в России вступает в силу новый межгосударственный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки. Он заменит ГОСТ, действовавший еще с 1986 года, пишет РИА Новости. Новый стандарт расширяет возможности производителей. Теперь допускается выпускать хлеб массой меньше 500 граммов — раньше нижняя граница была строго от полукилограмма. Также разрешили подовый хлеб овальной формы. Из ГОСТа убрали рекомендации по сроку реализации в магазинах — ранее он составлял 24 часа с момента выемки из печи. При этом максимальное время выдержки хлеба на предприятии после выпечки осталось прежним — не более 10 часов. Документ четко прописывает разрешенное сырье: мука пшеничная хлебопекарная разных сортов, дрожжи, соль, вода, сахар. А также допускает использование некоторых пищевых добавок — веществ для обработки муки, антиокислителей и ферментных препаратов. Добавим, что одновременно с этим вводится и первый ГОСТ на картофельные чипсы. Раньше единых требований к этому продукту не было, пишет «Север-пресс». Чипсы должны быть из натурального картофеля или продуктов его переработки, хрустящими, с характерным вкусом. Допускается до 20 % коричневых пластинок и до 25 % крошки, а содержание жира ограничено 45 % для натуральных чипсов и 35 % — из переработанного сырья. Упаковка — только вакуумная. В Росстандарте пояснили, что унификация требований на пространстве СНГ снизит технические барьеры и упростит контроль. Большинство ГОСТов в России носят рекомендательный характер и служат ориентиром для производителей. Обязательными они становятся только при прямом указании в законе или договоре. Newslab теперь в МАХ. Также новости публикуются в ОК | ВК | Дзен | Telegram