Сибирские сети стритфуда развернули общероссийскую экспансию

Новосибирская сеть стритфуда Jungle Chef планирует за ближайшие три года открыть 50 точек в 7 городах России. За 4 года она выросла до 10 точек в Новосибирске. В свою очередь основанная в Томске сеть «Безумно. Крутая шаурма» уже дошла до 84 филиалов в 22 городах присутствия и продолжает общероссийскую экспансию. Обе сети активно занимают локации в самом центре Новосибирска. Сеть Jungle Chef, по данным 2ГИС, на сегодня представлена одиннадцатью точками в городе. Первая из них была открыта 4 года назад на улице Орджоникидзе рядом с кофейней PRIMETIME. С точки зрения продукта сеть делает упор на шаурме. Значительный рост Jungle Chef пришелся на 2026 год – компания активно занимает площадки в самом центре города. В частности Jungle Chef открылся вместо кофейни «Контрабариста» в центре Новосибирска на Советской, на Орджоникидзе рядом со сквером НОВАТа и зашел на площадку алтайской «Грильницы» на пересечении улиц Крылова и Мичурина. В среднем на открытие одной точки, по данным Jungle Chef, требуется примерно от 3 до 5 млн рублей в зависимости от формата. Около 3 млн может стоить запуск небольшого помещения, около 5 млн более крупного заведения. Вместе с тем, объем вложений в точку на Орджоникидзе, по данным компании, составил 6 млн рублей. В профиле Jungle Chef на сервисе HeadHunter говорится, что цель на ближайшие три года открыть 50 точек в семи городах России. «В первую очередь будем рассматривать Томск, Омск, Екатеринбург, Красноярск. Но в целом для нас важнее не конкретный список городов, а сам рынок. Будем смотреть, где есть хороший спрос на шаурму, какие выручки показывают местные игроки, насколько развита конкуренция. Если в городе уже есть сильный спрос на этот продукт, значит и у нас со своим продуктом есть хорошие шансы туда зайти, — объяснил «Континенту Сибирь» СЕО сети Jungle Chef Шамиль Асланбеков. — Хотим развиваться только через собственные точки, по франшизе мы двигаться не планируем». Не менее амбициозные планы – у сети томской сети «Безумно. Крутая шаурма». На сегодня, по данным блога ее основателя Евгения Голова, сеть представлена 84 точками в 22 городах России, включая Новосибирск. В 2026 году «Безумно. Крутая шаурма» заняла площадку кофейни ТАЕТ в центре города на Красном проспекте. Общая выручка за июль составила 179 926 174 рублей (+64,8% к аналогичному периоду прошлого года). Лидерами по месячной выручке указаны 4 точки в Красноярске. При этом, по состоянию на начало августа, 10 точек находятся в стадии ремонта, 8 на подписании договора аренды, 16 в поиске помещения. Цель компании – стать крупнейшей сетью по выручке в нише шаурмы в РФ. Также активно развивается омская сеть #Лаваш, основанная главой представительства Федерации рестораторов и отельеров в Омске Андреем Колмогоровым. По данным сайта #Лаваш, на сегодня в сети 132 точки в 49 городах. Стоит отметить, что летом 2023 года банкротом было признано банкротом ООО «Дядя Денер»: одноименная новосибирская сеть, основанная Антоном Лыковым и Антоном Горестовым, активно развивалась как в родном городе, так и за его пределами. На пике у нее было около 150 точек. В 2018 году даже был анонсирован выход сети в Дубаи, однако по факту франчайзинговый партнер не реализовал проект. В свою очередь в 2023 году экс-кандидат в мэры Омска, основатель крупной омской сети «Шаурмастер» Юрий Шиян вышел из этого бизнеса, а в 2024 году был признан банкротом. Тем не менее, несмотря на эти кейсы, участники рынка по-прежнему верят в его перспективы. По мнению совладельца федеральных сетей «Чебурек.ми», «Сеньор Денер», «Шаурма по-братски», «Хотдоггер» Игоря Одинцова, сама бизнес-модель, связанная с рассматриваемым видом стритфуда, до сих пор может зарабатывать и зарабатывает. «Например, у нас в Оренбурге недавно открылась точка — она делает более 3 млн рублей в маленьком формате. И прибылью так все нормально», — рассказывает «Континенту Сибирь» Игорь Одинцов. Вместе с тем, по его словам, важно разграничивать непосредственно бизнес на стритфуде и бизнес, связанный с продажей франшиз стритфуда, поскольку это два совершенно разных рынка. Редакция «КС» открыта для ваших новостей. Присылайте свои сообщения в любое время на почту news@ksonline.ru или через нашу группу в социальной сети «ВКонтакте». чтобы первыми узнавать о ключевых событиях в деловых и властных кругах региона. Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter КОММЕНТИРОВАТЬ ПОДПИСАТЬСЯ