Сектор франчайзинга в США вырос на 2,2% в 2024 году и, согласно прогнозам, увеличится еще на 2,4% в 2025-м. В то же время российский рынок показывает куда более динамичные темпы: за 2024 год количество точек увеличилось почти на 8%, а лидерами по интересу стали кофейни, фастфуд, доставка и малые форматы с быстрой окупаемостью. Однако вне зависимости от того, речь идет о зрелом американском рынке или о быстрорастущем российском, все сводится к одному вопросу: как внедрять метрики так, чтобы они помогали развивать сеть, а не создавали дополнительную нагрузку? Специально для Sostav основатель сети суши-ресторанов UP SUSHI Евгений Баканов рассказывает, как цифровизация позволяет управлять масштабированием, вовлекать партнеров и сохранять устойчивость бизнеса без ущерба качеству и скорости. Почему цифровизация — вынужденная мера роста Еще десять лет назад в небольших сетях можно было обходиться без автоматизации: вести учет заказов вручную, анализировать продажи «на глаз». Конкуренция выросла, рынок стал сложнее, клиенты требуют высокий уровень сервиса. Если ты не собираешь показатели, не анализируешь их и не даешь франчайзи возможность влиять на них — ты теряешь управляемость. А значит, теряешь качество и узнаваемость бренда. Согласно исследованию McKinsey, более 90% компаний уже в процессе цифровой трансформации. Эксперты подчеркивают: применение ИИ и автоматизации уже сегодня снижает число ошибок, ускоряет принятие решений и позволяет сосредоточиться на развитии. Современные франшизы делают ставку на технологии, потому что это позволяет масштабироваться быстрее и качественнее. Как построить удаленное управление сетью По мере роста бизнеса важно обеспечить контроль над точками вне зависимости от их количества и расположения. Один из подходов — создание цифровой платформы, которая собирает ключевые операционные показатели в одном месте: время приготовления заказа;скорость доставки;финансовые показатели;удовлетворенность гостей. Доступ к этим данным в режиме реального времени позволяет не только наблюдать за отклонениями, но и видеть динамику эффективности конкретной точки в сравнении с другими. Автоматизация без коммуникации — это формальность Изначально казалось, что внедрение IT-инструментов — вопрос технической реализации. При этом ключ к успеху лежит не столько в технологиях, сколько в активном участии людей, их обучении и осознании ценности происходящих изменений. Согласно исследованию McKinsey, 70% проектов цифровизации проваливаются из-за недостаточной вовлеченности сотрудников. Кейс внедрения дашбордов. Как превратить отчетность в инструмент роста Цифровые дашборды — это визуальные панели, которые в реальном времени показывают ключевые бизнес-показатели: продажи, затраты, динамику по точкам, эффективность персонала. Проблема Когда франчайзи получают цифровые дашборды, но не понимают, зачем они нужны, аналитика превращается в формальность. Показатели просматривают по инерции — без последующих действий. В результате данные не используются в управлении и не приносят пользы. Решение Объяснить партнерам: зачем внедрять метрики;какие показатели должны улучшаться;как другие франчайзи используют данные для принятия решения. Результат Снижается сопротивление, растет понимание ценности данных, повышается вовлеченность. Партнеры начинают самостоятельно предлагать идеи для оптимизации. Что такое цифровая зрелость франчайзи По данным HbA Research Database (2022), цифровая зрелость — это не про количество IT-систем, а про то, как партнеры используют данные в реальном управлении. Чтобы эта компетенция формировалась с первого дня, необходимо встроить работу с аналитикой в бизнес-процессы. Что важно сделать Открыть доступ к платформе до запуска точки. Партнер должен сразу погружаться в аналитику, а не знакомиться с ней постфактум.Организовать обучение. Курс по ключевым метрикам: выручка, себестоимость, NPS, рейтинги, финансовая отчетность — с акцентом на прикладное использование.Формировать ежедневную привычку. Партнеры должны видеть свои показатели каждый день, как прогноз погоды, чтобы представлять, где стоит ускориться, где замедлиться, а где — перестроить процесс. Что это дает Появляется культура работы с данными. Партнеры не ждут указаний — сами находят точки роста.Решения принимаются быстро и по фактам. Не «на глаз», а на основе конкретных цифр.Автономность. Франчайзи становятся не исполнителями, а участниками развития бренда.Кейс биометрии на точках. Как автоматизация повысила дисциплину и прозрачностьЦифровизация — не только про аналитику, но и про контроль процессов в операционке. Один из таких примеров — это внедрение авторизации сотрудников по отпечатку пальца. Проблема Сотрудники могут просить коллег отметить их в системе вместо себя — даже если опоздали или вовсе не вышли на смену. Это нарушает прозрачность, искажает графики и усложняет контроль. Решение Провести пилотный запуск биометрической авторизации на одной точке. Убедиться в точности фиксации и стабильной интеграции с внутренней системой. После успешного пилота внедрить решение по всей сети. Теперь каждый сотрудник авторизуется по биометрии, а данные о его рабочем времени автоматически собираются в системе. Результат Увеличение прозрачности графиков, снижение случаев мошенничества, повышение дисциплины. Появляется четкий механизм учета рабочего времени. Какие метрики действительно важны Когда в распоряжении нет большого аналитического отдела, а решения нужно принимать быстро, важно фокусироваться только на тех данных, которые действительно работают. Вместо перегрузки цифрами — несколько показателей, которые дают объективную картину происходящего. Четыре ключевых показателя, которые позволяют понять, как ресторан «живет»: время приготовления заказа — от него зависит операционная эффективность;скорость доставки — это то, что формирует первое впечатление;NPS — показывает, насколько гости готовы рекомендовать нас другим;выручка по дням недели и сравнению с прошлым периодом — базовый ориентир успеха. Как мотивировать через метрики Метрики работают сильнее, когда они не только фиксируют текущее состояние, но и задают понятные ориентиры для роста. Исследование McKinsey показывает: компании, которые используют рейтинги и аналитику не только для диагностики, но и для поощрения, достигают результатов быстрее. Именно такой подход формирует культуру, в которой данные не вызывают напряжения, а становятся опорой для действий. Сотрудники и партнеры понимают, на что влияют, и видят, как это связано с общим результатом. На практике это реализуется через рейтинги эффективности. Все точки сравниваются по ключевым метрикам — от скорости до выручки — а лидеры получают бонусы, включая снижение royalty. Еженедельный рейтинг автоматически рассылается партнерам и становится не только инструментом обратной связи, но и основой для диалога. Он сравнивает рестораны между собой и показывает, где есть хорошие результаты, а на что стоит обратить внимание. Результат — рост вовлеченности, усиление внутренней конкуренции и системное стремление к улучшению показателей. Метрики перестают быть формальностью — и превращаются в точку роста. Цифровизация глазами маркетолога Для маркетолога цифровая трансформация — это не только сбор данных, но и возможность строить более точные медиапланы. Когда продвижение осуществлялось централизованно, сети не учитывали, что стратегии, работающие в центре города, могут не подойти для регионов. Переход к цифровой модели изменил подход. С помощью платформ партнеры получали данные по плотности трафика, реакции на акции и ключевых рекламных каналов — с разбивкой по дням и локациям. Исследование McKinsey иллюстрирует: после COVID‑19 компании, работающие с локальными данными, увеличивали ROI и лучше прогнозировали спрос. Один из примеров — кейс американской сети Petbar, представленной в формате франчайзинга. Компания использовала данные CRM и геоаналитику, чтобы разделить потребителей по типам районов и настраивать таргетинг в зависимости от активности и потребностей. Это позволило выйти в плюс уже на второй месяц после запуска в новом городе. В UP SUSHI внедрение цифровых платформ также дало маркетологам и партнерам больше самостоятельности. Вместо того чтобы ждать федеральной акции, франчайзи могут сами запускать локальные кампании — например, усиливая маркетинг в периоды падения трафика или тестируя скидки на слабые дни недели. Для этого они опираются на дашборды с реальными данными по выручке, NPS и отклику на рекламные активности. Будущее цифровизации Рынок меняется, и те, кто не внедряет цифровые инструменты, остаются вне игры. Через пять лет может не быть кассиров, а возможно, и многих менеджеров. Но потребность в управлении только возрастет. 64% руководителей считают, что их сотрудники не смогут идти в ногу с будущими потребностями в навыках. Нехватка навыков окажется одним из главных препятствий для цифровой трансформации.С развитием цифровизации растут и угрозы. Средняя стоимость утечки данных достигла рекордных 4,45 млн долларов. В этом контексте цифровая трансформация невозможна без пересмотра подходов к кибербезопасности, а также без внедрения этических стандартов работы с ИИ и персональными данными.Главный вызов будущего — не технология, а способность быстро адаптироваться. Наиболее успешные компании отличаются не уровнем цифровизации, а гибкостью организационной модели: кросс-функциональные команды, минимизация иерархии, ориентация на постоянные эксперименты. Главная ценность цифровых инструментов — не в том, чтобы заменить человека, а в том, чтобы дать ему возможность действовать эффективнее. Технологии должны стать частью ежедневной практики, адаптированной под реальные условия работы — будь то ресторан, офис или склад. Прозрачность, доступность данных и простота использования — вот основа для успешного внедрения их в повседневную деятельность. Цифровая трансформация бизнеса: от контроля к управлению
Сектор франчайзинга в США вырос на 2,2% в 2024 году и, согласно прогнозам, увеличится еще на 2,4% в 2025-м. В то же время российский рынок показывает куда более динамичные темпы: за 2024 год количество точек увеличилось почти на 8%, а лидерами по интересу стали кофейни, фастфуд, доставка и малые форматы с быстрой окупаемостью. Однако вне зависимости от того, речь идет о зрелом американском рынке или о быстрорастущем российском, все сводится к одному вопросу: как внедрять метрики так, чтобы они помогали развивать сеть, а не создавали дополнительную нагрузку? Специально для Sostav основатель сети суши-ресторанов UP SUSHI Евгений Баканов рассказывает, как цифровизация позволяет управлять масштабированием, вовлекать партнеров и сохранять устойчивость бизнеса без ущерба качеству и скорости. Почему цифровизация — вынужденная мера роста Еще десять лет назад в небольших сетях можно было обходиться без автоматизации: вести учет заказов вручную, анализировать продажи «на глаз». Конкуренция выросла, рынок стал сложнее, клиенты требуют высокий уровень сервиса. Если ты не собираешь показатели, не анализируешь их и не даешь франчайзи возможность влиять на них — ты теряешь управляемость. А значит, теряешь качество и узнаваемость бренда. Согласно исследованию McKinsey, более 90% компаний уже в процессе цифровой трансформации. Эксперты подчеркивают: применение ИИ и автоматизации уже сегодня снижает число ошибок, ускоряет принятие решений и позволяет сосредоточиться на развитии. Современные франшизы делают ставку на технологии, потому что это позволяет масштабироваться быстрее и качественнее. Как построить удаленное управление сетью По мере роста бизнеса важно обеспечить контроль над точками вне зависимости от их количества и расположения. Один из подходов — создание цифровой платформы, которая собирает ключевые операционные показатели в одном месте: время приготовления заказа;скорость доставки;финансовые показатели;удовлетворенность гостей. Доступ к этим данным в режиме реального времени позволяет не только наблюдать за отклонениями, но и видеть динамику эффективности конкретной точки в сравнении с другими. Автоматизация без коммуникации — это формальность Изначально казалось, что внедрение IT-инструментов — вопрос технической реализации. При этом ключ к успеху лежит не столько в технологиях, сколько в активном участии людей, их обучении и осознании ценности происходящих изменений. Согласно исследованию McKinsey, 70% проектов цифровизации проваливаются из-за недостаточной вовлеченности сотрудников. Кейс внедрения дашбордов. Как превратить отчетность в инструмент роста Цифровые дашборды — это визуальные панели, которые в реальном времени показывают ключевые бизнес-показатели: продажи, затраты, динамику по точкам, эффективность персонала. Проблема Когда франчайзи получают цифровые дашборды, но не понимают, зачем они нужны, аналитика превращается в формальность. Показатели просматривают по инерции — без последующих действий. В результате данные не используются в управлении и не приносят пользы. Решение Объяснить партнерам: зачем внедрять метрики;какие показатели должны улучшаться;как другие франчайзи используют данные для принятия решения. Результат Снижается сопротивление, растет понимание ценности данных, повышается вовлеченность. Партнеры начинают самостоятельно предлагать идеи для оптимизации. Что такое цифровая зрелость франчайзи По данным HbA Research Database (2022), цифровая зрелость — это не про количество IT-систем, а про то, как партнеры используют данные в реальном управлении. Чтобы эта компетенция формировалась с первого дня, необходимо встроить работу с аналитикой в бизнес-процессы. Что важно сделать Открыть доступ к платформе до запуска точки. Партнер должен сразу погружаться в аналитику, а не знакомиться с ней постфактум.Организовать обучение. Курс по ключевым метрикам: выручка, себестоимость, NPS, рейтинги, финансовая отчетность — с акцентом на прикладное использование.Формировать ежедневную привычку. Партнеры должны видеть свои показатели каждый день, как прогноз погоды, чтобы представлять, где стоит ускориться, где замедлиться, а где — перестроить процесс. Что это дает Появляется культура работы с данными. Партнеры не ждут указаний — сами находят точки роста.Решения принимаются быстро и по фактам. Не «на глаз», а на основе конкретных цифр.Автономность. Франчайзи становятся не исполнителями, а участниками развития бренда.Кейс биометрии на точках. Как автоматизация повысила дисциплину и прозрачностьЦифровизация — не только про аналитику, но и про контроль процессов в операционке. Один из таких примеров — это внедрение авторизации сотрудников по отпечатку пальца. Проблема Сотрудники могут просить коллег отметить их в системе вместо себя — даже если опоздали или вовсе не вышли на смену. Это нарушает прозрачность, искажает графики и усложняет контроль. Решение Провести пилотный запуск биометрической авторизации на одной точке. Убедиться в точности фиксации и стабильной интеграции с внутренней системой. После успешного пилота внедрить решение по всей сети. Теперь каждый сотрудник авторизуется по биометрии, а данные о его рабочем времени автоматически собираются в системе. Результат Увеличение прозрачности графиков, снижение случаев мошенничества, повышение дисциплины. Появляется четкий механизм учета рабочего времени. Какие метрики действительно важны Когда в распоряжении нет большого аналитического отдела, а решения нужно принимать быстро, важно фокусироваться только на тех данных, которые действительно работают. Вместо перегрузки цифрами — несколько показателей, которые дают объективную картину происходящего. Четыре ключевых показателя, которые позволяют понять, как ресторан «живет»: время приготовления заказа — от него зависит операционная эффективность;скорость доставки — это то, что формирует первое впечатление;NPS — показывает, насколько гости готовы рекомендовать нас другим;выручка по дням недели и сравнению с прошлым периодом — базовый ориентир успеха. Как мотивировать через метрики Метрики работают сильнее, когда они не только фиксируют текущее состояние, но и задают понятные ориентиры для роста. Исследование McKinsey показывает: компании, которые используют рейтинги и аналитику не только для диагностики, но и для поощрения, достигают результатов быстрее. Именно такой подход формирует культуру, в которой данные не вызывают напряжения, а становятся опорой для действий. Сотрудники и партнеры понимают, на что влияют, и видят, как это связано с общим результатом. На практике это реализуется через рейтинги эффективности. Все точки сравниваются по ключевым метрикам — от скорости до выручки — а лидеры получают бонусы, включая снижение royalty. Еженедельный рейтинг автоматически рассылается партнерам и становится не только инструментом обратной связи, но и основой для диалога. Он сравнивает рестораны между собой и показывает, где есть хорошие результаты, а на что стоит обратить внимание. Результат — рост вовлеченности, усиление внутренней конкуренции и системное стремление к улучшению показателей. Метрики перестают быть формальностью — и превращаются в точку роста. Цифровизация глазами маркетолога Для маркетолога цифровая трансформация — это не только сбор данных, но и возможность строить более точные медиапланы. Когда продвижение осуществлялось централизованно, сети не учитывали, что стратегии, работающие в центре города, могут не подойти для регионов. Переход к цифровой модели изменил подход. С помощью платформ партнеры получали данные по плотности трафика, реакции на акции и ключевых рекламных каналов — с разбивкой по дням и локациям. Исследование McKinsey иллюстрирует: после COVID‑19 компании, работающие с локальными данными, увеличивали ROI и лучше прогнозировали спрос. Один из примеров — кейс американской сети Petbar, представленной в формате франчайзинга. Компания использовала данные CRM и геоаналитику, чтобы разделить потребителей по типам районов и настраивать таргетинг в зависимости от активности и потребностей. Это позволило выйти в плюс уже на второй месяц после запуска в новом городе. В UP SUSHI внедрение цифровых платформ также дало маркетологам и партнерам больше самостоятельности. Вместо того чтобы ждать федеральной акции, франчайзи могут сами запускать локальные кампании — например, усиливая маркетинг в периоды падения трафика или тестируя скидки на слабые дни недели. Для этого они опираются на дашборды с реальными данными по выручке, NPS и отклику на рекламные активности. Будущее цифровизации Рынок меняется, и те, кто не внедряет цифровые инструменты, остаются вне игры. Через пять лет может не быть кассиров, а возможно, и многих менеджеров. Но потребность в управлении только возрастет. 64% руководителей считают, что их сотрудники не смогут идти в ногу с будущими потребностями в навыках. Нехватка навыков окажется одним из главных препятствий для цифровой трансформации.С развитием цифровизации растут и угрозы. Средняя стоимость утечки данных достигла рекордных 4,45 млн долларов. В этом контексте цифровая трансформация невозможна без пересмотра подходов к кибербезопасности, а также без внедрения этических стандартов работы с ИИ и персональными данными.Главный вызов будущего — не технология, а способность быстро адаптироваться. Наиболее успешные компании отличаются не уровнем цифровизации, а гибкостью организационной модели: кросс-функциональные команды, минимизация иерархии, ориентация на постоянные эксперименты. Главная ценность цифровых инструментов — не в том, чтобы заменить человека, а в том, чтобы дать ему возможность действовать эффективнее. Технологии должны стать частью ежедневной практики, адаптированной под реальные условия работы — будь то ресторан, офис или склад. Прозрачность, доступность данных и простота использования — вот основа для успешного внедрения их в повседневную деятельность. 
