Саратовский врач назвала лидеров по пользе среди микрозелени

К ним относятся брокколи, кресс-салат, руккола, горох и другие культуры. Микрозелень становится все популярнее у тех, кто хочет добавить в рацион больше витаминов и антиоксидантов. Однако не всякая зелень одинаково полезна. Ассистент кафедры терапии, гастроэнтерологии и пульмонологии СГМУ им. В.И. Разумовского Надежда Михель отметила, не стоит искать один "самый лучший" сорт. У каждого вида - свой уникальный набор полезных веществ. Среди лидеров по содержанию витаминов (C, B, K, A) и минералов - брокколи, кресс-салат, руккола, горох и злаки. Брокколи ценится за мощный антиоксидант сульфорафан, а также витамины А, С, К, железо и клетчатку. Горох - рекордсмен по витамину С и фолиевой кислоте, которые полезны для кожи и зрения. Руккола богата минералами и фолиевой кислотой, поддерживающей иммунитет. Кресс-салат содержит витамины А, С, К, кальций и антиоксиданты для общего тонуса. Не стоит обходить вниманием и другие виды. Кинза, например, содержит много каротиноидов (особенно лютеина), которые защищают зрение и помогают выводить из организма тяжелые металлы. Для женского здоровья эксперт советует подсолнечник - он богата витаминами A, B, D, E и бета-каротином. Злаковые культуры полезны витаминами группы В (B1, B5), важными для нервной и сердечно-сосудистой систем. "После срезки за два часа микрозелень теряет до 70% полезных элементов, поэтому лучше использовать ее сразу", - предупреждает Надежда Михель. Эксперт добавила, что для лучшего эффекта рекомендуется смешивать разные виды зелени и не подвергать их тепловой обработке. Подписывайтесь на saratov24.ru Телеграм ВКонтакте Одноклассники