В масленичную субботу сахалинцам предлагают вспомнить бабушкины оладьи

РИА "Сахалин-Курилы" предлагает читателям портала в масленичную неделю, которая стартовала 12 февраля, попробовать новые рецепты традиционного лакомства в праздник Масленицы – блинов и оладьев. В субботу отмечаются "Золовкины посиделки" . По обычаю молодая женщина должна приглашать в дом родственников и демонстрировать им свои умения на блинах. К этому случаю как нельзя лучше подойдет рецепт необычайно пышных бабушкиных оладьев. Вам понадобится: • 400 мл молока • 25 г свежих дрожжей • 500 г муки • 1/2 ч. л. соли • 2 ст. л. сахара • 2 яйца • 50 г сливочного масла • растительное масло для жарки. Подогрейте молоко, оно должно стать теплым, но не горячим, примерно 36 °С. В маленькой миске разотрите дрожжи с 2 ст. л. молока до гладкой пасты. Добавьте еще 1-2 ст. л. молока. Просейте муку в большую миску, всыпьте соль и сахар. Постепенно влейте молоко и добавьте дрожжи, замесите гладкое тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30–40 мин., пока тесто не начнет увеличиваться в размере. Растопите сливочное масло и немного остудите. Слегка взбейте яйца. Добавьте в тесто яйца и масло и хорошо перемешайте. Снова накройте миску пленкой и оставьте тесто для подхода на 40–60 мин. Когда тесто будет готово, перемешайте его и оставьте на 10 мин. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Выкладывайте на сковороду тесто по 1 ст. л. на расстоянии друг от друга и пеките оладьи на огне чуть ниже среднего с двух сторон. Готовые оладушки перекладывайте на подогретое, желательно керамическое, блюдо и сохраняйте в тепле. Подавайте оладьи горячими, со сметаной, вареньем или медом.