До гастрономического праздника осталось 3 дня

Подготовка к яркому гастрономическому и культурному событию выходит на финишную прямую. Уже в понедельник, 3 сентября, в 10.00 начнутся первые мастер-классы от именитых шеф-поваров. На кулинарные уроки и дегустации приглашают всех желающих. Свое приветствие и видеообращение гостям фестиваля направил один из ведущих мастер-классов Лобачев Сергей, бренд-шеф ресторана «Мясо&Рыба» (г. Москва): Жду всех вас на наших мастер-классах, будет очень интересно и вкусно! Сергей Лобачев уже знаком тем, кто посещал деловую программу фестиваля «Остров-рыба» прошлых лет. Мастер полюбился островным кулинарам и домохозяйкам за непринужденную форму ведения гастрономических уроков, искусное владение новыми техниками и изысканное эстетическое оформление блюд. Приятным сюрпризом для зрителей мастер-классов станет участие команды от Сахалинской ассоциации кулинаров и рестораторов. 3 сентября в 15.30 ассоциация поваров приглашает на встречу в формате открытых дверей в гастробар Yummy ТДЦ «Столица» (ул. Комсомольская, 259 В, 3-й этаж). На следующий день, 4 сентября, на мастер-классах шеф-повар ресторана «Рыба моей мечты» Дмитрий Мележик научит всех желающих готовить рапан с лесными грибами, а главный кулинар региона президент ассоциации Валерий Ковалев будет удивлять кукумарией с ростками сои. Напомним, что участие в мастер-классах бесплатное. Заявки принимаются в электронном виде до 3 сентября. И уже 9 сентября в рамках празднования 136-летия Южно-Сахалинска на площади Ленина пройдет заключительная часть 4-го фестиваля «Остров-рыба», где жителей и гостей города ждут большая развлекательная программа, рыбный маркет, ярмарка и, конечно, вкусные сюрпризы. Какими они будут в этом году, организаторы пока держат в секрете. Программа деловой части фестиваля «Остров-рыба» 3 сентября Мега Палас отель Мастер-классы от Лобачева Сергея, бренд-шефа, корпоративного шеф-повара ресторана «Мясо&Рыба», г. Москва 10.40 — «Сахалинский гребешок в лимоне, крем из артишоков и пудра бекона» (30 мин.).Перерыв (5 мин.).11.10 — «Сахалинский гребешок, гарнир из артишоков в сухом вине и манговая заправка» (30 мин.).Перерыв (5 мин.).11.50 — «Еловая сметана с мандаринами» (40 мин.).Перерыв (5 мин.).12.35 — «Маринованный лосось за 15 минут».Кофе-брейк (15 мин.). Мастер-класс от шеф-повара ресторана «Маркиз» гостиничного комплекса «Мега Палас отель» Павла Кима 13.15 — «Том ям конг — суп с креветками» (30 мин.).ТДЦ «Столица»15.30 — встреча в формате открытых дверей в гастробаре Yummy (ул. Комсомольская, 259 В, 3-й этаж). 4 сентября Мега Палас отель Мастер-классы от Пескова Юрия, члена Национальной гильдии шеф-поваров России, директора производства трапезной при храме Христа Спасителя, г. Москва 10.00 — «Сет из трех блюд» (1 час 10 мин.): — «Теплый салат с мраморной говядиной, зеленой редькой и печеным перцем». — «Наваристый суп с фрикадельками, имбирем и томатами». — «Стейк „Денвер“ с пюре из сельдерея и соусом из зеленого лука». Мастер-классы от Александара Коловича, шеф-повара ресторана «Маркиз» гостиничного комплекса «Мега Палас отель» 11.10 — «Устрицы „Рокфеллер“, запеченные в соусе из фенхеля» (15 мин.).Перерыв (5 мин.).11.30 — «Ризотто «Неро» (25 мин.).Кофе-брейк (15 мин.). Мастер-классы от Мележика Дмитрия, шеф-повара ресторана «Рыба моей мечты», члена Сахалинской ассоциации кулинаров и рестораторов, и Ковалева Валерия, шеф-повара гастробара Yummy, президента Сахалинской ассоциации кулинаров и рестораторов 12.10 — «Рапан с лесными грибами» (20 мин.).Перерыв (5 мин.).12.35 — «Кукумария с ростками сои» (25 мин.). ИА «Citysakh.ru»