Кулинары с мировыми именами оценили сахалинского бройлера

Лучшие кулинары России, которые в качестве гостей и судей приехали на Девятый чемпионат кулинарного искусства и сервиса, оценили качество нового сахалинского продукта – охлажденных тушек бройлера с птицефабрики «Островной», сообщила министр торговли и продовольствия Сахалинской области Инна Павленко 16 ноября на пресс-конференции, посвященной открытию чемпионата. Новшеством конкурсной программы нынешнего года станет состязание в приготовлении блюд из охлажденного мяса, в том числе, из мяса птицы. - Отличный, интересный, многогранный продукт, мы его уже протестировали, попробовали, думаю, из него можно много чего приготовить. Надеемся, что местные кулинары нас удивят и приготовлением, и разнообразием рецептов, - сказал председатель совета Дальневосточной Ассоциации шеф-поваров, ректор международной академии кулинарного искусства Евгений Диденко. Инна Павленко отметила, что приоритет в конкурсных программах будет отдаваться местным продуктам. - В программе будет разное сырье: рыба, мясо, морепродукты, овощи. Но, безусловно – в приоритете – наши региональные продукты, - сказала Павленко. Напомним, осенью этого года впервые после более чем 20-летнего перерыва на Сахалине начали выращивать цыплят-бройлеров. Для этого летом были реконструированы несколько птичников на птицефабрике «Островной». Инкубационное яйцо завезли с приморской фабрики. Первый забой провели в начале ноября. Охлажденные тушки уже продают в торговых точках предприятия. Девятый чемпионат кулинарного искусства и сервиса пройдет в южно-Сахалинске 18 - 19 ноября. Фото регионального минторга