В Якутске пройдет IV гастрономический фестиваль «Вкус Якутии»

C 30 ноября по 3 декабря в Якутске в рамках Всероссийского фестиваля «Зима начинается с Якутии» пройдет IV гастрономический фестиваль «Вкус Якутии». Участники продемонстрируют творческие способности поваров и кулинаров, отражающие традиции национальной кухни. Шеф-повара представят холодные блюда и закуски, горячие блюда, напитки, десерты, выпечки и кондитерские изделия. Жюри будет оценивать блюда по следующим критериям: презентация стола, оформление и подачу блюд, вкусовые качества и технологичность приготовления блюд, использование забытых рецептов национальных кухонь народов Крайнего Севера и Арктики, использование местных, экологически чистых продуктов для здорового питания. Участникам рекомендуется в течение конкурсной недели с 30 ноября по 3 декабря 2017 года представить в меню заведений «Специальное предложение» - индивидуальный дегустационный гастрономический сет по фиксированной цене, включающий конкурсные национальные блюда, приготовленные из местного сырья и продуктов: холодная закуска, салат, горячая закуска, горячее блюдо, холодные и горячие напитки из дикорастущих трав и лесных ягод, выпечка, десерт. В состав жюри фестиваля под председательством шеф-повара ресторана «Муус Хайа», члена национальной гильдии шеф-поваров России Николая Габышева войдут судья WACS (Всемирной ассоциации кулинарных союзов), учредитель ресторанов «Славянский базар» и «Вечный зов» в Томске, «Фенимор Купер» и гастрономического театра «PuppenHaus» в Новосибирске Владимир Бурковский, начальник департамента предпринимательства, потребительского рынка, развития туризма и транспорта окружной администрации города Якутска Ирина Гаргач, управляющая ресторанным комплексом «Муус Хайа» Кира Иванова, председатель Ассоциации гостеприимства РС (Я) Татьяна Тымырова. В состав независимого жюри войдут шеф-повар из Японии Шибуши Косаку, мастер-повар РФ, заслуженный работник торговли РФ, заслуженный работник народного хозяйства РС (Я), почетный член Академии французской национальной кулинарии, шеф-повар ресторана «Тыгын Дархан» ГУП РС (Я) Службы общепита «Тыгын Дархан» Иннокентий Тарбахов, блогер Болот Бочкарев, туроператор, директор ООО «Норд-Стрим» Михаил Местников. Награждение победителей фестиваля состоится 3 декабря в 12.00 часов в Центре спортивной подготовки «Триумф». Заявки на участие в гастрономическом фестиваля «Вкус Якутии» принимаются до 20 ноября по адресу: г. Якутск, пр. Ленина, 15, кабинет №207. Контактный тел. 40-80-95. E-mail: potrebotdel@yakadm.ru.