Праздничная кухня: блины с фаршем из ветчины и сыра на Масленицу

Блины с фаршем из ветчины получаются вкуснее, чем фаршированные ее ломтиками или тонкой нарезкой. А еще более вкусными они будут, если добавить сыр. Сделать такие блины на Масленицу просто. Ингредиенты Для теста: мука блинная – 300 г; вода – 200 г; картофельный крахмал – 20 г молоко – 300 мл; рафинированное растительное масло – 1 ст. л. плюс для обжаривания блинов; сахар – 2 ч. л.; сода – 0,5 ч. л.; соль – 0,5 ч. л. Для начинки: ветчина – 250 г; сыр (лучше двух сортов) – 200 г. Как приготовить блины с фаршем из ветчины и сыра Муку просейте. Смешайте с крахмалом, сахаром, содой и солью. Влейте молоко комнатной температуры. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Воду вскипятите, влейте в тесто. Перемешайте. Взбейте яйца с маслом, добавьте смесь в тесто и снова перемешайте. Выпекайте блины на смазанной маслом сковороде только с одной стороны. Вторая должна полностью подсохнуть. Ветчину проверните через мясорубку. Сыр натрите на крупной терке, смешайте с ветчиной. Выкладывайте на доску каждый блин обжаренной стороной вверх. Кладите на него по 1-2 ст. л. начинки и заворачивайте конвертиком. Далее останется обжарить блины с фаршем из ветчины и сыра на небольшом количестве масла с двух сторон на сковороде под крышкой до золотистой корочки – и можно подавать их на праздничный стол. Также с ветчиной можно приготовить блины с припеком. Дополнительная начинка им не требуется, так как они пекутся вместе с ней.