Итальянская пицца дома — делаем тонкое тесто с хрустящей корочкой и воздушным бортиком как в Неаполе

Всего 5 ингредиентов для теста и секретная техника замеса как идеальная основа под любую начинку. Получается даже с первой попытки! По этому рецепту всегда получается тонкое тесто с характерным воздушным бортом и хрустящей корочкой. Как приготовить итальянскую пиццу в обычной духовке, которая не уступит ресторанной. "Ниже представлен базовый рецепт. Указанных составляющих хватит для одной большой пиццы", - пишет известная всем кулинарам Юлия Высоцкая на своем сайте "Едим Дома". По ее словам, чтобы тесто получилось более ароматным, можно смело вмешать в него сухие травы или добавить пряное масло вместо обычного. Базовый рецепт теста: простота и качество Ключ к успеху — правильные пропорции и качественная мука. Просеиваем 250 г муки — это обогатит ее кислородом и сделает тесто особенно воздушным. Добавляем 1 ч.л. соли и перемешиваем. Ингредиенты для теста: Мука пшеничная — 250 г Вода теплая (38°C) — 120 мл Дрожжи свежие — 20 г Масло оливковое — 3 ст.л. Соль — 1 ч.л. Сахар — 2 ч.л. (для активации дрожжей) Секрет идеального замеса Растворяем дрожжи и сахар в теплой воде, жидкость должна быть именно теплой, а не горячей! Делаем углубление в муке, вливаем дрожжевую смесь и масло. Замешиваем 10-12 минут до гладкой эластичной текстуры. Если тесто липнет, добавляем немного муки, если слишком тугое — воду. Лайфхак от автора: правильная расстойка Ставим тесто в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа. Идеальный вариант — духовка с температурой 30-35°C. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Не пропускайте этот этап, от него зависит пышное тесто и воздушный борт. Советы по выпеканию: предварительно подрумяньте основу 4-5 минут без начинки. Выпекайте при 180°C 15-20 минут. Подавайте пиццу с пылу с жару, так она особенно хороша горячей. Отлично сочетается с зеленым салатом и итальянскими винами. Для пошагового рецепта с фото обращайтесь к первоисточнику, которым вдохновился автор.