Добавьте один простой ингредиент – блины обязательно получатся нежными и пышными

Содержание:Зачем добавлять в блинное тесто лимонный сокКакой вкус будет у блинов или оладийКакой еще сок можно добавить в блинное тесто Зачем добавлять в блинное тесто лимонный сок Лимонный сок придает тесту нежную текстуру, делает его эластичнее, блины или оладьи получатся пышными и воздушными. Также добавление этого простого ингредиента сделает их вкуснее. Как отмечают кулинарные эксперты, сок лимона имеет смысл добавлять в тесто, если рецепт подразумевает использование соды или разрыхлителя (последний входит в состав большинства готовых смесей для блинов и оладий). Лимонная кислота вступает в реакцию с этими ингредиентами и высвобождает больше углекислого газа. Пузырьки начинают расширяться при нагревании, и блины или оладьи быстро "поднимаются" на сковороде. Какой вкус будет у блинов или оладий Лимонный сок придает тесту легкую кислинку. Он особенно хорошо подчеркивает вкус блинов со сладкими начинками. Дополнительно можно добавить в тесто немного лимонной цедры. Какой еще сок можно добавить в блинное тесто Если легкий цитрусовый вкус блинов или оладий понравиться домашним – можно в следующий раз добавить в тесто немного свежевыжатого сока апельсина или лайма. Другой вариант – использовать свежевыжатый яблочный сок. В этом случае кулинары также рекомендуют положить и щепотку корицы: она очень хорошо сочетается с яблоками. Еще один способ, позволяющий добиться нежной и воздушной текстуры, – добавление в тесто газированной минеральной воды. Пузырьки углекислого газа, которые содержатся в минералке, работают как естественный разрыхлитель.