Хватит тратить бешенные деньги на копченное сало на рынке - готовьте любимый деликатес дома - в духовке! Самый простой и легкий рецепт

На приготовление шикарного копченого сала уйдет двое суток, но результат того стоит! Признайтесь честно - любите копченого сало с ароматом костра и румяными боками? Эта закуска украсить любой стол и сделает обед или ужин более праздничным. Главное - не съесть сало самому - снимая пробу после первого экспериментального приготовления на своей кухне. Вам понадобятся: сало — 1 кг, соль — 150 г, гвоздика — 4 шт, черный перец горошком — 1 ст.л, чеснок — 5 зубчиков, лавровый лист — 3-4 шт, вода — 1 л. Первым дело, готовим рассол для сала. Влейте воду в кастрюльку. Положите соль, лаврушку, чеснок (предварительно измельчив), душистый перец и гвоздику. Поставьте емкость с рассолом на плиту и дайте закипеть. В остывший маринад аккуратно погрузите сало. Чтобы было удобнее, его можно порезать на идентичные по величине части. Поместите заготовку в холодильник на 48 часов. Важно, чтобы сало было полностью в рассоле. По истечении указанного времени вылейте рассол, а кусочки обсушите бумажным полотенцем. Промывать их не требуется. Далее возьмите лист для запекания и покройте его фольгой. Сверху равномерно распределите слой древесных опилок. Поместите противень на нижнюю полку духового шкафа. Разогрейте духовой шкаф до 100 градусов затем установите решетку с салом внутри, а снизу поставьте поднос, куда будет стекать сок. Коптите сало в течение 30–35 минут. После этого увеличьте температуру до 125–130 градусов и продолжайте готовить еще 15–20 минут. Перед подачей дайте салу остыть. Если хотите поэкспериментировать с вкусом любимой закуски, попробуйте добавить к рассолу немного меда или горчицы. Вместо обычного черного перца используйте смесь перцев для более яркого аромата. Также можно добавить в рассол несколько веточек свежего укропа или петрушки — это добавит свежести. А для более яркого аромата натрите сало копченой паприкой перед прогревом в духовке. Приятного аппетита!