В каждой второй школе Ростовской области Роспотребнадзор нашел нарушения в работе столовых

Региональный Роспотребнадзор обнародовал результаты проверок школьных столовых в прошедшем учебном году. В половине школ – в 49,4% - были выявлены нарушения санитарных правил в работе столовых. И это, к счастью, в два раза меньше, чем годом ранее. В позапрошлом учебном году нарушения наши в 87% школ. Основная часть нарушений — 73% связаны с уборкой помещений пищеблока, неправильным мытьём посуды, обработкой инвентаря и работой сушилок для рук. Оставшиеся 27% — нарушений — это неверное ведение документации, уменьшение порций, неправильные условия хранения продуктов, изменение технологий приготовлении пищи. Почти в каждой десятой школе (12,8%) блюда были приготовлены с нарушением калорийности. За год этот показатель также удвоился, Годом ранее этот показатель был вдвое меньше — 6,2%. К тому же сливочное масло, молоко и творог в некоторых школьных столовых оказались фальсификатами. Несмотря на все эти нарушения, Роспотребнадзор отметил улучшение вкусовых качеств приготавливаемой пищи. В 2021-2022 учебном году «индекса несъедаемости» (удельный вес несъеденной пищи) в сравнении с предыдущим учебным уменьшился: для завтрака — с 4,2% до 3,1%, для обеда — с 3,6% до 1,9% соответственно. Проверяющие полагают, что это «свидетельствует об эффективности взаимодействия родительского сообщества с общеобразовательными организациями и организаторами питания». По итогам проверок было составлено 682 протокола со штрафами на сумму 2,8 млн рублей.