О надзоре за хлебобулочными и кондитерскими изделиями рассказали псковские эксперты

Про исследование хлебобулочной продукции Центру Деловой Информации рассказали эксперты регионального Роспотребнадзора. За первое полугодие 2026 года исследовано 579 проб пищевой продукции, из них: - 380 проб по микробиологическим показателям, - 87 проб по физико-химическим показателям; - 47 проб по санитарно-гигиеническим показателям; - 28 проб по содержание генно-модифицированных организмов (ГМО). Анализ показал, что подавляющее большинство продукции соответствует требованиям безопасности. В ходе проверок не были обнаружены ГМО, патогенные микроорганизмы, радиоактивные вещества, соли тяжёлых металлов и микотоксины. Вместе с тем зафиксированы отклонения от нормативов: - Физико-химические показатели: несоответствие установлено в 24% исследованных проб (21 из 87). Как правило, такие отклонения связаны с нарушением технологии производства или рецептуры. - Микробиологические показатели: превышение гигиенических нормативов выявлено в 3% случаев (11 из 380 проб), что может свидетельствовать о нарушении санитарных режимов на производстве или условий хранения и реализации. Вся нестандартная продукция была незамедлительно изъята из оборота. По всем фактам выявленных нарушений специалистами Управления применялись меры административного воздействия. Всего за отчётный период по причине истёкшего срока годности и нарушений требований к маркировке с реализации было снято 4 партии хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий общим весом 2,9 кг. Ситуация по обеспечению качества и безопасности реализуемых на потребительском рынке области хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий остаётся на контроле Управления Роспотребнадзора по Псковской области.