Пензенцам рассказали, как выбрать качественный майонез

Майонез — нежный продукт. Как избежать покупки некачественной продукции, объяснили в Роспотребнадзоре Впереди новогодние праздники, а значит — время вкусных салатов и других приготовлений. Зачастую в качестве заправки хозяйки используют майонез. Существует несколько правил, как выбрать безопасный продукт. Так, в качественном промышленном майонезе не должно быть большого количества пузырьков воздуха и комков. Крупинки в майонезе могут свидетельствовать о неправильном хранении, и такой продукт лучше не употреблять в пищу. — Если в нем образовалось большое количество пузырьков, а консистенция стала желеобразной — такой продукт лучше не использовать, — предупредили в ведомстве. Наиболее серьезным дефектом майонеза является расслаивание эмульсии, в результате чего из массы выделяется масло. Это происходит при резких перепадах температур хранения, несоблюдения температурного режима (например, майонез заморозили) и в результате размножения в продукте микроорганизмов. — Обычно срок хранения майонеза без консервантов в закрытой упаковке не должен превышать 30 — 45 дней при температуре не выше 10 градусов и 90 — 120 дней при температуре хранения от 10 до 18 градусов, о чем должно быть написано на упаковке, — рассказывают специалисты. В магазине майонез должен храниться в охлаждаемом месте без доступа прямых солнечных лучей при температуре не ниже 0 и не выше 18 градусов. После вскрытия упаковки майонез необходимо хранить в холодильнике в соответствии с указаниями на этикетке, но нужно постараться использовать его за 5 — 7 дней. При выборе майонеза отдайте предпочтение продукту с минимальным сроком хранения, в нем нет консервантов искусственного происхождения, а в качестве консерванта используется уксус. Сейчас в магазинах можно встретить множество «легких» заправок, они действительно содержат меньше жиров, но слишком много соли и сахара, чтобы считаться полезными.