Сеть пермских кафе «Хуторок» станет ресторанами русской национальной кухни

По данным СМИ, ребрендинг сети общепита стартует осенью 2025 года. Фото: Эхо Перми Пермская сеть кафе «Хуторок» меняет концепцию: теперь в заведениях будут представлены элементы русской культуры в меню и интерьере. Первые кафе закроются в конце этого года по адресам: ул. Мира, 11, ул. Сибирская, 10 и ул. Ленина, 60. В ресторанном холдинге «Национальная кухня» поделились с изданием «Коммерсант-Прикамье» планами ребрендинга. На улице Сибирской ресторан оборудуют специальной печью, олицетворяющей семейный уют и тепло домашнего очага. Дизайн интерьера выполнят преимущественно из экологически чистых материалов — древесины, соломы, глины и льна. Как отметил инициатор обновления заведений ресторатор Олег Поляков, русская кухня и радушие являются неотъемлемой частью национальной культуры. Хотя подобные места часто ассоциируются исключительно с избой и традиционными блинами, здесь хотят создать образ гораздо глубже — символ дома и семейного благополучия. В компании отметили, что рассматривают возможность распространения своей «русской» концепции за пределы Пермского края. Уже есть подтвержденные договоренности с представителями ресторанной индустрии из Екатеринбурга. Кроме того, ребрендингу подвергнутся сетевые кафе «Компот» и «Пельменная», входящие в «Национальную кухню». Изменятся меню, интерьер, обслуживание и названия заведений. Одним из вариантов нового названия сети является «Хуторяне». По данным «2ГИС», в Перми работают десять кафе под брендами «Хуторок», «Хуторок Ван Гог» и «Хуторок-пельменная №1». Ранее портал «Эхо Перми» сообщал о закрытии трех известных заведений в центре краевой столицы. Причины закрытия не разглашаются.