Шеф-повара Башкирии поборются за звание «Шеф года» России

Башкирские шеф-повара примут участие в первой всероссийской олимпиаде по кулинарии и сервису «Легенда», которая пройдет в Перми с 20 по 22 ноября. Об этом сообщили в пресс-службе Минторге Башкирии.В конкурсе примут участие 150 кулинаров из 40 регионов страны.Участники будут соревноваться в шести номинациях, среди которых определят лучшего шеф-повара, кондитера, бариста, кависта и юниора России.«Башкирию представят шеф-повара уфимских ресторанов Максим Лазарев («Монако») и Павел Киселев («Огонь»). За звание лучшего юниора России поборются обучающиеся Уфимского колледжа отраслевых технологий Фируза Хасанова и Уфимского колледжа индустрии питания и сервиса Артур Гафаров», — рассказала пресс-секретарь министерства Альбина Гильфанова.Участники уже успешно прошли предварительный отбор и международную аттестацию Worldchefs.«По условиям чемпионата за три часа им необходимо приготовить четыре сета из трех блюд современной русской кухни, учитывая современные тренды, актуальные технологии, красивую и интересную подачу, сезонность, использование кулинарных традиций своего края», — добавила она.Оценивать мастерство шеф-поваров будут иностранные судьи мирового уровня. Участники представят им закуску с использованием обязательного ингредиента – судака, горячее блюдо из айвы и кролика и фингер-фуды нескольких видов. Победителем станет шеф-повар, набравший максимальное количество баллов.Как отмечают организаторы, олимпиада будет проходить по международным стандартам.Важным преимуществом судейства станет обратная связь участникам. После каждого их выступления судьи расскажут про конкурсные работы, отметят сильные и слабые стороны, а также разберут допущенные ошибки.Кроме состязаний шеф-поваров, также планируется организация выставки, фуд-корта и рынков еды.Для всех посетителей будет работать площадка культурного досуга, где пройдут мастер-классы и показательные выступления кулинаров.Организатором всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда» выступает Национальная ассоциация кулинаров России при поддержке Всемирной ассоциации шеф-поваров WorldChefs.