Визит Россельхознадзора на Орловский мясоперерабатывающий комбинат завершился отзывом деклараций о соответствии

В июле Управлением Россельхознадзора по Орловской и Курской областям (фото их) проведен профилактический визит на предприятие по убою животных, производству и реализации мясной продукции АО «ОМПК» (Мценский район).Инспекторами были осмотрены помещения и оборудование производственных цехов, торговых залов магазинов, морозильных и холодильных камер, сырья и продукции животного происхождения, мест хранения биоотходов, документации. Мероприятие проводилось с использованием МП «Инспектор».Несмотря на профилактический характер визита, были выявлены серьезные нарушения законодательства РФ.В колбасном цехе действующий умывальник не был оборудован средствами для мытья и сушки рук, а в камере охлаждения мусор находился на полу вне специальной емкости. Температура обвалки свинины превышала норму (+15°С вместо +12°С). На рикше для перемещения биологических отходов отсутствовала маркировка «умеренно опасные», не соблюдался температурный режим их хранения. Кроме того, как на производстве, так и в одном из розничных магазинов предприятия была обнаружена немаркированная продукция без указания даты выработки и сроков годности.Лабораторные исследования отобранных проб, проведенные ФГБУ ВНИИЗЖ, подтвердили опасения: в колбасе варено-копченой «Московская» обнаружено наличие антибиотика Окситетрациклина и ДНК курицы, которая не была заявлена в составе на маркировке. Это свидетельствует о фальсификации продукта и нарушении требований к безопасности пищевой продукции. В полуфабрикате бескостном крупнокусковом лопатке свиной выявлены бактерии группы кишечной палочки (колиформы), что указывает на серьезные нарушения санитарного режима на производстве или несоблюдение условий хранения сырья.Предприятие устранило нарушения. Немаркированная и некачественная продукция была изъята из оборота и утилизирована в собственном крематоре производителя.Тем не менее, учитывая характер нарушений, юридическое лицо получило требование провести расследование причин выпуска продукции, не соответствующей техническим регламентам Декларации о соответствии указанной продукции признаны недействительными, а предприятию объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.