Взрывоопасно: почему вспыхнувшее на сковороде масло нельзя тушить водой

От ситуации, когда при жарке масло на раскалённой сковороде перестаёт шипеть и загорается открытым пламенем, не застрахован никто. Важно помнить, что заливать огонь водой категорически запрещено, так как это может привести к серьёзным последствиям, включая взрыв. Как же правильно поступить в такой ситуации? Эксперт по пожарной безопасности Константин Кузнецов в интервью 360.ru объяснил, что вода тяжелее масла, и если попытаться залить ею пламя, горящая жидкость останется на поверхности и начнёт разбрызгиваться. Вместо этого лучше использовать плотную ткань, например, одеяло или штору. Набросив её на очаг возгорания, можно ограничить доступ кислорода, что поможет потушить пламя. Этот же принцип работает и с песком, который часто используют на автозаправочных станциях для тушения разливов топлива или моторного масла. Однако в бытовых условиях такой способ не всегда возможно применить. Чтобы избежать возгорания во время готовки, Кузнецов рекомендует не допускать перегрева масла и всегда следить за процессом жарки. Если пламя всё же появилось, необходимо сначала выключить плиту, чтобы остановить нагрев, а затем по возможности ограничить доступ кислорода к огню. Если пламя начинает распространяться по кухне, следует немедленно вызвать пожарных и эвакуироваться из помещения.