Хинкали, фрикадельки и полуфабрикаты из курицы с сальмонеллами выявили в Нижегородской области

— Хинкали, фрикадельки и полуфабрикаты из курицы с сальмонеллами выявили в Нижегородской области. Как сообщает пресс-служба ФГБУ "Нижегородский референтный центр", в четырёх пробах полуфабрикатов мясных и из мяса птицы (хинкали, фрикадельки, мясо птицы механической обвалки, пельмени с куриным филе) при ветеринарно-санитарной экспертизе были обнаружены патогенные микроорганизмы рода сальмонелл. Согласно информации, продукция производилась на местном предприятии. Организации выданы рекомендации по устранению нарушений. Ранее сообщалось, что кишечную палочку выявили в сливочном масле нижегородского производства. СПРАВКА Сальмонеллы - бактерии, приводящие при попадании в организм человека к воспалению пищеварительной системы и выраженной интоксикации. Обладают устойчивостью к действию многих факторов окружающей среды: солению, копчению и замораживанию, способны выжить при температуре -82 градусов и длительно сохраняются на поверхности в высушенном виде. Для защиты от заражения рекомендуется подогревать пищу минимум 10 минут при +75 градусов. Оксана Колотушкина