Шестеро детей и десять взрослых отравились грибами в Нижегородской области

Пострадавшие ели жареные грибы, собранные в лесах региона Шестеро детей и 10 взрослых отравились грибами в Нижегородской области в текущем году Это – статистика Роспотребнадзора. Летальных исходов, к счастью, не зафиксировано. По данным ведомства, все указанные случаи были связаны с употреблением в пищу жареных пластинчатых грибов, собранных в местных лесах. В Роспотребнадзоре подчеркнули, что тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем, а также дети, поскольку примерно до 14 лет их организм не приспособлен для переваривания такой тяжёлой пищи. В ведомстве пояснили, что в грибах много специфической клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ пищеварительным сокам к перевариваемым веществам. Поэтому блюда из грибов не рекомендуется есть людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Кроме того, из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами и могут использоваться для приготовления блюд без предварительного отваривания. Остальные условно съедобные грибы необходимо предварительно отмачивать и отваривать, сливая использованную воду. Фото: unsplash.com 25 октября 2022 года, ГТРК "Нижний Новгород"