Листерии обнаружены в котлетах нижегородского производства

Листерии обнаружили в котлетах из Нижегородской области. Об этом сообщили в пресс-службе ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора». Как пояснили в референтном центре, листерии весьма распространены в окружающей среде и могли попасть в полуфабрикаты через зараженное сырье, вспомогательные материалы или упаковку. Эти бактерии устойчивы к низким температурам, могут размножаться в тушах мертвых животных, на поверхности растений, в воде и почве. Даже дезинфекция предприятия не может гарантировать полного избавления от листерий. Из-за распространенности и устойчивости бактерий они могут снова и снова попадать на производство различными путями. По итогу анализа производитель получил рекомендации по устранению нарушений. Напомним, ранее в нижегородском сливочном масле обнаружили кишечную палочку.