Всю капусту - на кухню!

В Великом Новгороде в рамках фестиваля «Кулинарный фест» повара попробовали установить еще один кулинарный рекорд России. Для этого был выбран обычный «заячий» продукт - капуста. И пошла работа по закваске овоща! В итоге в большой кадушке оказалось 2 тонны капусты. Повара шинковали капусту с 4 часов утра до 4 часов дня, добавляли морковь, сахар и соль, все это заквасили в специальной бочке под прессом. Вышла самая большая порция капусты, приготовленная десятью поварами за сутки (по факту повара трудились около 12 часов ). Работу оценивали новгородские рестораторы. Уже подана заочная заявка в книгу рекордов России. Но должна быть собрана доказательная база, чтобы установить рекорд официально. «Капустники» очень надеются на то, что это произойдет. Что дальше ждет «шедевр» новгородских кулинаров? Сначала капуста будет кваситься десять дней, затем ее можно будет продегустировать в «Юрьевском подворье» (акция «капустный рай» намечена на 7 ноября). Впоследствии продукт отправят на склад, а дальнейшая судьба его вполне обычная – гарнир к горячим блюдам и холодным закускам.Борислав Михайлов