Опасные мифы о продуктах с нулевым содержанием жира: мнение кардиолога

Кардиолог объясняет, почему обезжиренные продукты могут быть опаснее, чем кажется, и как они влияют на здоровье. Продукты, помеченные как «0% жира», могут не быть столь полезными, как это обычно принято считать. Иногда их употребление даже увеличивает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Это мнение высказал кардиолог Оливер Гаттманн в интервью для Daily Mail. По словам эксперта, процесс удаления жира из продуктов часто приводит к потере их вкусовых качеств и текстуры. Чтобы восстановить привлекательность таких товаров, производители часто добавляют сахар, соль, ароматизаторы, а также различные загустители и стабилизаторы. Например, в обезжиренных йогуртах, десертах и соусах могут присутствовать ингредиенты, такие как модифицированный крахмал, мальтодекстрин, каррагинан, а также ксантановая или гуаровая камедь. Эти компоненты делают продукты более густыми и кремообразными, однако в сочетании с добавленным сахаром они могут увеличивать калорийность и снижать пищевую ценность. Гаттманн также подчеркнул, что избыток добавленного сахара может приводить к увеличению веса, инсулинорезистентности и развитию сахарного диабета второго типа. Чрезмерное употребление соли, в свою очередь, связано с повышением артериального давления — важного фактора риска для инфарктов и инсультов. Специалист считает, что полностью отказываться от жиров нецелесообразно. Ненасыщенные жиры, которые содержатся в орехах, рыбе, авокадо и оливковом масле, жизненно необходимы организму и могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому при выборе продуктов стоит обращать внимание не только на маркировку «0% жира», но и на полный состав, включая содержание добавленного сахара и соли. Кроме того, доктор рекомендовал избегать поздних ужинов и не есть перед сном, так как такая привычка может негативно сказываться на обмене веществ и здоровье сердца.