Названы марки творога с мясным клеем в составе

Стали известны марки творога с микробной трансглютаминазой – так называемым мясным клеем. Применение этого фермента в России запрещено с 1 января 2020 года. Специалисты «Роскачества» нашли микробную трансглютаминазу в твороге производителей «Свежее завтра» и «Славянские кружева». Заведующая лабораторией технохимического контроля Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности Елена Юрова подчеркнула, что недобросовестные производители обычно используют этот фермент для ускорения производства творога. Также специалисты выяснили, что в продукции производителей «Можайский», «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Ярче!» и «Нытвенский маслозавод» было превышено содержание дрожжей. А в твороге «Нытвенского маслозавода» и «Вкуснотеево» повышена концентрация плесени. Нарушений по показателям микробиологической безопасности не нашли в продукции 15 торговых марок: «Савушкин», «Кубанский молочник», «Вкусвилл», «Простоквашино», «Домик в деревне», «Искренне ваш», «Лебедянь молоко», «Рузское молоко», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зеленое», «Славянские кружева», «Талицкий», «Экомилк», «Эконива». При этом творог некоторых из них не отвечал требованиям по количеству молочнокислых бактерий: «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Свежее завтра» «Светаево», «Село Зеленое», «Экомилк», «Эконива». Ранее мы писали, что в курином фарше из тульских магазинов нашли сальмонеллу и листерии.