Роспотребнадзор выявил нарушения в организации питания детей у 72% школ Липецкой области

В течение 2022-2023 годов Роспотребнадзор в ходе проверки организации питания детей в общеобразовательный организациях Липецкой области выявил ряд нарушений у 72% школ и 60% поставщиков. В основном нарушения касались требований к санитарному режиму: содержанию помещений, посуды, инвентаря, соблюдению поточности технологического процесса. Всего Роспотребнадзор вынес 324 постановления о назначении административного наказания. Также некоторые школы недостаточно обеспечены современным технологическим и холодильным оборудованием и не имеют полного набора производственных цехов. При этом управление отметило, что во всех школах области созданы условия для организации горячего питания. Везде школьники начальных классов получали его бесплатно. Для исследования было отобрано 396 проб пищевых продуктов и более 1600 проб готовых блюд. По результатам лабораторной проверки только 2 пробы пищевых продуктов не соответствовали нормативным требованиям. Их сняли с реализации, были приняты административные меры к поставщикам. Доля проб готовых блюд, не отвечающих нормативам по микробиологическим показателям, составила 1,7%, по калорийности – 2,4%. Рацион школьников стал более разнообразным за этот период. Опираясь на принципы здорового питания, большинство школ исключили из меню колбасные и мучные кулинарные изделия, снизили количество соли и сахара. Однако специализированных продуктов, обогащённых витаминами и микроэлементами, пока что реализуется малое количество. Кроме того, в рационах недостаточно молока и молочных продуктов. В связи с этим управление внесло предложение в областную администрацию о внедрении программы «Школьное молоко».