Обороты заведений общепита в России выросли на 8% в 2025 году

За первые восемь месяцев 2025 года обороты заведений общепита в России выросли на 8% год к году, об этом говорится в исследовании «Т-Бизнеса». Рынок вырос за счет повышения среднего чека, особенно в пиццериях и барах. Средний чек в общепите за год вырос на 12%, до 576 руб. Количество покупок снизилось на 3%. Число заведений увеличилось на 8%. Среди регионов обороты общепита значительнее всего выросли в Калмыкии (на 47%) и Ленинградской области (на 42%), так же как и число покупок (в Калмыкии на 31%, в Ленинградской области — на 26%). Наибольший рост среднего чека наблюдался в Еврейской автономной области (на 23%) и Курской области (на 23%). В целом по России оборот баров вырос на 18%, пиццерий — на 17%. Оборот столовых снизился на 9%, точек по продаже шаурмы — на 6%, число покупок в них сократилось на 17 и 19% соответственно. В кафе и ресторанах выручка упала на 4%. По частоте визитов лидерами стали столовые (23% клиентов посещают их более четырех раз в месяц). К примеру, в пиццерии так часто ходят только 2% россиян. Снижение покупок более заметно в точках общепита, расположенных у железнодорожных вокзалов (минус 20%) и метро (минус 18%), в то же время средний чек там увеличился на 17 и 14% соответственно.