ЦОК АПК: по итогам сентября 81% красноярской пшеницы соответствует продовольственному классу

По данным Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» на 30 сентября, валовой сбор пшеницы в крае составил 1,22 млн т. В рамках государственного мониторинга специалисты испытательной лаборатории исследовали 959 проб, отобранных от 571,1 тыс. т зерна пшеницы, что составляет 47% от валового сбора. Результаты испытаний показали следующее распределение по классам: 39% соответствует 3 классу, 42% – 4 классу и 19% – 5 фуражному классу. Таким образом, 81% исследованной пшеницы признано продовольственной, что выше среднероссийских показателей. Основной объём продовольственного зерна (порядка 76%) собран в Западной группе районов края, куда входят Ачинский, Балахтинско-Новоселовский, Боготольский, Назаровский, Ужурский и Шарыповский муниципальные округа. – Красноярская пшеница имеет высокий средний показатель числа падения – 188 секунд. Этот показатель является одним из важных критериев распределения собранного зерна по классам. Оно отражает значение активности фермента альфа-амилазы, характеризирующее хлебопекарные свойства муки. Данный показатель зависит, в том числе, и от содержания в образце проросших зерен: чем выше процент содержания таких зёрен, тем выше активность фермента и ниже число падения, – поясняет технический директор органа инспекции Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Кошеленко. Напомним, в 2025 году в 35 районах Красноярского края пшеницей засеяли около 440 тыс. га. Для осуществления государственного мониторинга сотрудникам филиала ЦОК АПК необходимо проанализировать более 1,6 млн т пшеницы, отобрав около 2,3 тыс. образцов зерна. Фактический объем исследований будет зависеть от итоговой урожайности.