На российских прилавках может появится самая полезная в мире рыба

Специалисты Сибирского федерального университета начали эксперимент по выращиванию боганидской палии, которую называют самой полезной рыбой. Главная задача – добиться, чтобы «домашние» особи по содержанию полезных веществ не уступали диким собратьям, сообщает Fishnews. В сентябре ученые Сибирского федерального университета исследовали боганидскую палию — красную рыбу из семейства лососевых. Она обитает только в природных водоемах, однако специалисты уверены в необходимости перевести эту рыбу в аквакультуру. Как считают специалисты, боганидская палия (ее также называют гольцом за частичное отсутствие чешуи) — самая полезная рыба в мире: всего около 35 г филе гольца покрывает суточную потребность в омега-3. Для сравнения, тиляпии для аналогичного результата придется употребить целых 12 кг. Анастасия Рудченко, доцент кафедры водных и наземных экосистем СФУ рассказала, что голец – рыба редкая. И если вылавливать ее в северных озерах, есть риск быстро уничтожить всю популяцию. По ее словам, альтернативное решение — выяснить, что именно делает гольца таким уникальным, и искусственно воссоздать необходимые условия для разведения рыбы. Для эксперимента выловили два десятка особей гольца. Икру, полученную щадящими методами, искусственно оплодотворили и доставили на Норильский рыбоводно-инкубационный завод — «там в начале весны будущему поколению гольцов предстоит расти и участвовать в последующих экспериментах», — отметила Анастасия Рудченко. «Одна из принципиальных задач на будущее — разработать полноценный корм для гольцов, которые будут жить в условиях рыбного хозяйства», — обратила внимание ученый. В среднем зрелые особи гольца в диких условиях достигают веса 5 кг, однако если удастся гольца «одомашнить», то ждать, пока он достигнет «пика формы» будет слишком затратно. Скорее всего, на прилавки магазинов попадут экземпляры весом в 2-3 кг, считают в СФУ. Источник: ИД «Сфера» по материалам Fishnews