СМИ: перед праздниками в магазинах нашли шашлык с кишечной палочкой

В мясе для шашлыка нескольких производителей выявили кишечную палочку. Как сообщают "Известия", перед майскими праздниками была проведена контрольная закупка мясной продукции для приготовления шашлыка в популярных гипермаркетах. Основной задачей было выяснить, насколько качественное мясо для приготовления шашлыка продают и безопасно ли его есть. Для экспертизы была приобретена продукция производства ООО "Филье проперти", ООО "Мираторг-Курск", ООО "Мираторг-Брянск", а также сети гипермаркетов "О’КЕЙ". На проверку образцы отправили в испытательную референс-лабораторию Национального центра безопасности рыбной и сельхозпродукции. В двух образцах обнаружили кишечную палочку. Оба — производства компании "Мираторг". В четырех образцах, согласно полученным результатам, присутствовали микроорганизмы, попавшие туда на производстве. Речь о показателе КМАФАнМ (количество мезофильных, аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов). Он позволяет определить состояние продукта: характеризует его качество, свежесть и безопасность, а также позволяет оценить уровень санитарно-гигиенических режимов на производстве, условий хранения и транспортировки. Кишечная палочка может быть внутри мяса, так как она живет в организме животных. Или же ее в товар может занести человек на этапе нарезания, если на производстве не соблюдаются санитарные нормы, отметил гастроэнтеролог Андрей Якушев. Также, по его словам, бактерия может попасть в продукцию при транспортировке с несоблюдением герметизации и температурного режима. При этом эксперт напомнил, что кишечная палочка бывает непатогенная, то есть не провоцирующая заболевания и патогенная — болезнетворная. "Второй вариант кишечной палочки вызывает диарею, тошноту, рвоту и обезвоживание. У детей и людей с ослабленным иммунитетом могут на фоне заражения возникнуть поражение почек или патологии мочевыводящих путей", — добавил он. Материал подготовил Дмитрий Герасимов Подпишитесь на телеграм-канал "ИА "Взгляд-инфо". Вне формата": заходите - будет интересно