В Курганской области 63 человека заразились сальмонеллезом

63 жителя Зауралья заразились сальмонеллезом. Именно столько случаев зарегистрировано в Курганской области в первом полугодии 2018 года. В Роспотребнадзоре отмечают, что подобные явления для нашего региона, увы, не редкость. Бактерии рода Salmonella весьма живучие, они могут сохраняться в молоке до 20 дней, в колбасе и масле до 4 месяцев, в замороженном мясе и сырах - год, а в почве — до 18 месяцев. Избавить от них может кипячение, но для этого кусок мяса весом всего полкило придется варить около трех часов.Особенно благоприятно сальмонеллы чувствуют себя в пище, которая хранится при комнатной температуре - в такой еде они размножаются очень быстро и вырабатывают токсины. Специалисты Управления Роспотребнадзора по Курганской области советуют зауральцам во избежание заражения не покупать пищевые продукты на улице, у незнакомых лиц, в местах несанкционированной торговли (в частности - мясо, яйца и продукты из них).Когда вы покупаете яйца, обязательно проверьте дату сортировки, а также чистоту и цельность скорлупы. Источником возбудителя сальмонеллёза зачастую могут быть куры. Частицы их помёта с опасными бактериями могут попасть на скорлупу, которые проникают через нее внутрь яйца. Торговое соседство продуктов — это не прихоть надзорных органов, а необходимая мера безопасности. Сырые продукты на витринах (мясо, птица, рыба, яйца, овощи и др.) и полуфабрикаты должны лежать отдельно готовых продуктов. Дома также следует хранить отдельно сырую и готовую продукцию — такие продукты не должны соприкасаться. Для этого же рекомендуется использовать отдельные разделочные доски и ножи - нельзя нарезать кусок сырого мяса и на этой же доске порезать на кусочки сыр или колбасу. Яйца следует мыть перед варкой с мылом. Варить их следует около 15-20 минут и столько же - жарить под крышкой. Многие хозяйки пробуют сырой фарш - хватает ли соли, чего делать категорически нельзя. И, конечно, никто не отменял старое доброе правило - мыть руки перед едой и после туалета. Если у вас возникновении вопросы касательно качества пищевой продукции и нарушения прав потребителей, следует обращаться в Управление Роспотребнадзора по Курганской области — 8-800-100-45-04.