На курганских прилавках уже появились арбузы и дыни. Как не отравиться?

Отравление арбузами - самое распространенное отравление ранними ягодами и фруктами. Чтобы ускорить созревание, их выращивают под пленкой с применением большого количества азотных удобрений. В таких условиях арбузы и дыни быстро растут и через пару месяцев достигают внушительных размеров. Концентрация нитратов в них может превышать безопасную норму в несколько раз.- Признаком повышенного содержания нитратов в арбузах служит интенсивный красный цвет, желтоватые или коричневые волокна и мякоть у корочки, гладкий «отполированный» срез, тогда как у «настоящего» арбуза он крупинками, - поясняет Светлана ХОМКО, пресс-секретарь Управления Роспотребнадзора по Курганской области. - Проверить арбуз можно дома, поместив кусочек в стакан с холодной водой. Если арбуз хороший, то вода просто помутнеет. Если же вода окрасится в розовый или красный цвет – значит, арбуз выращен с помощью химии, а в мякоти присутствуют «посторонние» вещества и такой арбуз есть нельзя.Неправильное хранение бахчевых культур тоже может сыграть злую шутку. Если арбузы и дыни неделями лежат на солнце, то даже небольшое количество нитратов в них активно вступает в реакцию с глюкозой. В результате образуются очень токсичные вещества, способные вызвать тяжёлое отравление.Проверять качество арбуза при покупке с помощью надреза категорически нельзя. Помните, арбузы растут на земле, а транспортируются далеко не в стерильных условиях. Плюс грязные руки сборщиков, грузчиков и продавцов, грязный нож. Наконец, нахождение плодов на открытом воздухе, возможно под прямыми солнечными лучами, а вытекший сок из поврежденных арбузов - благоприятная среда для размножения микроорганизмов. Приобретая арбуз таким способом очень легко подхватить тяжелую кишечную инфекцию.Чтобы не стать жертвой отравления, не стоит покупать арбузы и дыни в неустановленных для торговли местах – на газонах, обочинах дорог, в арках зданий, на остановках, во дворах домов. Как правило, эта продукция реализуется без документов, подтверждающих ее качество и безопасность. Лучше приобретать их на рынках, в продовольственных магазинах, с торговых лотков, в палатках, оборудованных навесами. Арбузы и дыни должны складироваться на поддонах и подтоварниках, иметь ценники с датой и наименованием товара, а также ценой за вес товара, заверенные подписью и печатью. Продавцы должны иметь личные медицинские книжки.Перед употреблением арбузы и дыни тщательно вымыть проточной водой. Разрезанные плоды лучше есть сразу или хранить в холодильнике не более суток.