На старый новый год каждый год готовлю классический советский винегрет. Рецепт, который стоит сохранить

На праздничном столе непременно должна быть и настоящая классика советской кухни, которую мы любим всей душой - салат из свеклы, моркови и капусты. Ингредиенты: Картофель вареный — 3 средних клубня, свёкла вареная — 2 средние, морковь вареная — 2 среднего размера, огурцы соленые — 3 небольших, квашеная капуста — 100 г, консервированный горошек — полбаночки (около 100 г), лук красный — половинка средней луковицы, масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л., соль — по вкусу, уксус столовый 9% — 1 ч. л. (при желании). Как готовить? Первый шаг — подготовка основных компонентов. Картошку, морковку и свёклу отварите заранее. Важно помнить, что варить овощи нужно отдельно друг от друга, чтобы сохранить натуральный вкус каждого продукта. Когда овощи готовы, дайте им полностью остыть, затем очистите и нарежьте мелкими кубиками одинакового размера. Солёные огурчики тоже режем небольшими аккуратными кубиками. Квашеную капусту освобождаем от лишней жидкости, также мелко нарезаем. Красный лучок шинкуем полукольцами, аккуратно разделяя слои. Все компоненты собираем в глубокой миске. Консервированный горошек откройте заранее и слейте жидкость. Добавляем его к остальным компонентам. Теперь заправляем. Масло подсолнечное и уксус соединяем, энергично встряхнув бутылочку с маслом или перемешав вилочкой. Аккуратно перемешиваем салат, стараясь не помять кусочки овощей. По желанию можете попробовать и дополнить винным уксусом или капелькой хорошего масла с ароматом ореха. Подавать салат винегрет рекомендуется комнатной температуры, ведь именно тогда он раскрывает весь букет своего аромата и вкуса. Советы для улучшения блюда Запечённая свёкла вместо вареной придаст блюду боле насыщенный вкус и красивую текстуру. Посыпьте готовый салат мелкорубленым свежим укропчиком или зелёным луком — он станет красивее, ароматнее и вкуснее. Если дома не оказалось соленых огурцов, лучше отказаться от них вовсе, но не класть маринованный из магазина. Винегрет - салат без резких вкусовых акцентов. И в этом его прелесть.