На приготовление тортов уходят часы, а «Лимончелло» можно сделать всего за 40 минут. Сразу разогреваю духовку

Внешне он кажется дорогим, но на самом деле его изготовление очень простое. В его основе — лимонная пропитка, плотный сметанный крем и мягкий бисквит. Он умеренно сладкий, с насыщенным цитрусовым ароматом и нежной текстурой. Ингредиенты: Яйца — 3 шт.; Соль — щепотка; Сахар — 3–4 ст. ложки; Мука — 3 ст. ложки (с горкой); Разрыхлитель — 1 ч. ложка; Ванильный сахар — 20 г; Густая сметана (20%) — 400 г; Сгущенное молоко — 2–3 ст. ложки; Лимон (крупный) — 1–2 шт.; Лимонная цедра — для украшения. Приготовление Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму диаметром 20 см, выстелив дно пергаментной бумагой. Взбейте яйца с солью до светлой массы. Затем добавьте сахар и ванильный сахар, продолжайте взбивать до устойчивой пены. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и аккуратно введите в яичную смесь, перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность теста. Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность и поставьте в духовку. Выпекайте около 20 минут до золотистого цвета. Готовый бисквит остудите и разрежьте пополам. Для крема соедините густую сметану со сгущенным молоком и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Крем должен быть достаточно густым, но мягким на вкус, без излишней сладости. Если сметана жидкая, добавьте загуститель. Для пропитки лимона очистите от кожуры и косточек, затем измельчите мякоть в блендере до состояния пюре. Этой смесью пропитайте оба коржа, при необходимости добавив немного воды для достижения нужной консистенции.На нижний корж нанесите слой сгущенного молока, затем равномерно распределите половину крема. Накройте вторым коржом, пропитанным лимонным пюре, и покройте оставшимся кремом. Поставьте торт в холодильник на 3–4 часа для пропитки и стабилизации. Перед подачей снимите форму и украсьте верх лимонной цедрой. Торт «Лимончелло» получается сочным, с нежной текстурой и освежающим вкусом. Лимонная кислинка идеально сочетается со сладостью крема, создавая гармоничный и сбалансированный десерт.