Эти котлеты заценят не только вегетарианцы! Жарим сочные и сытные котлеты из нута, которые понравятся даже мясоедам

Сочные котлеты из нута получаются очень вкусными и нежными, так как бобовые надо предварительно отварить. Думаете, котлеты можно готовить только из мяса или рыбы? А вот и нет! Существует множество вкуснейших рецептов котлет для вегетарианцев, которые ничем не уступают своим мясным собратьям. Более того, они получаются более полезными, легкими и не менее сытными. Вот один из рецептов! Ингредиенты: нут (сухой) - 200 грамм, лук - 1 штука, чеснок - 2 зубчика, петрушка - 50 грамм, кинза - 50 грамм, яйцо - 1 штука, панировочные сухари - 100 грамм, растительное масло - для жарки, соль - по вкусу, перец - по вкусу, зира - 1 ч. ложка, копченая паприка - 1 ч. ложка. Как готовить? Нут нужно замочить в холодной воде на 8-12 часов. Лучше всего замочить его на ночь. За это время нут набухнет и станет мягче. Затем воду надо слить, набрать новую и отварить в ней бобовые до полной готовности. Нут должен легко разминаться вилкой. Готовый нут откидываем на дуршлаг и даем ему немного остыть. Затем перекладываем нут в блендер и измельчаем до состояния пюре. Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем. Петрушку и кинзу промываем, обсушиваем и мелко рубим. Перекладываем нутовое пюре в миску, добавляем нарезанный лук, чеснок, петрушку и кинзу. Добавляем также яйцо, соль, перец, зиру и копченую паприку! Она придаст котлетам неповторимый дымный аромат и пикантный вкус. Все тщательно перемешиваем. Формируем из нутовой массы небольшие котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях. Обжариваем в сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут. Готовые котлетки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подаем нутовые котлеты горячими с любым гарниром по вашему вкусу. Они отлично сочетаются с овощным салатом, картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!