Тебе кажется, что ты все знаешь о том, как варить гречку? Поверь, ты все это время варил гречку неправильно — вот как нужно готовить эту крупу

Три совета для правильного приготовления гречки. Вопрос о том, нужно ли мыть гречку перед приготовлением, кажется таким же древним, как и сама крупа. Однако споры вокруг этой темы не утихают, и социальные сети снова наполняются дискуссиями. Одни утверждают, что мыть гречку не нужно, другие настаивают на обратном. Кто же прав? Повара уверены, что перед варкой гречку необходимо промыть. И на это есть как минимум три веские причины. Зачем это делать? Чтобы избавиться от мусора. Даже если крупа выглядит чистой, в ней могут быть мелкие камешки, пыль, шелуха и другие посторонние частицы. Они попадают в упаковку во время производства и транспортировки, и отправлять их в кастрюлю точно не стоит. Чтобы улучшить вкус каши. Промытая гречка варится чище и мягче, а вкус становится более насыщенным и глубоким. Непромытая крупа может придать каше неприятную горечь или «пыльный» привкус. Чтобы удалить фитиновую кислоту. Это природное вещество, которое препятствует усвоению важных микроэлементов. Из-за него некоторые полезные вещества из каши не могут попасть в организм. Промывание помогает снизить содержание фитиновой кислоты. Как правильно мыть гречку? Все просто: засыпьте крупу в миску или сито и промывайте под холодной проточной водой, пока вода не станет полностью прозрачной. Иногда может потребоваться 3-4 промывки. Нужно ли замачивать гречку? Нет. По мнению специалистов, замачивание не приносит особой пользы, а вкус может измениться. Есть один кулинарный прием, который действительно работает: перед варкой можно обжарить сухую крупу на сухой сковороде. Это усилит аромат и сделает кашу по-настоящему вкусной.