Хрустящие драники «как у бабушки»: готовятся быстрее, чем будете читать рецепт

Правильные драники должны быть объемными и хрустеть. Картофельные драники – блюдо, которое пришло к нам из Белоруссии. Его отлично умели готовить наши бабушки, а вот молодежь считает приготовление картофельных оладьев - слишком сложным процессом. Между тем, все просто! Попробуйте приготовить картофельные драники по нашему рецепту. Итак, нам понадобится: картофель – 8 шт среднего размера, яйца – 2 шт, лук репчатый – 1 шт, мука – 3 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, соль, перец черный молотый, растительное масло для жарки. Как готовить? Очищенный картофель трем на мелкой терке. Чтобы драники не потемнели, можно добавить немного лимонного сока или уксуса в картофельную массу. Лук измельчаем в блендере или тоже трем на мелкой терке и добавляем к картофелю. Добавляем яйца, сметану, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Ложкой выкладываем картофельную массу на сковороду, формируя небольшие драники. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Чтобы драники были менее жирными, выкладываем их на бумажное полотенце. Как сделать драники еще вкуснее? Попробуйте добавить немного тертого твердого сыра в картофельную массу. Это придаст драникам пикантный вкус и хрустящую корочку. Вместо муки можно использовать картофельный крахмал. Он сделает драники более нежными и хрустящими. Добавьте немного мелко нарезанной зелени (укроп, петрушку) в картофельную массу. Это придаст драникам свежий аромат. Подавайте драники с чесночным соусом: смешайте сметану с измельченным чесноком, солью и перцем. Приятного аппетита!