Капустные оладьи на кефире: отжал сок — и оладьи пышные, сочные, с хрустящей корочкой

Получите идеальные капустные оладьи, которые не разваливаются на сковороде. Готовим идеальные капустные оладьи на кефире. Секрет в отжиме лишнего сока для пышности и сочности. Простой пошаговый рецепт. Оладьи из капусты часто получаются водянистыми, плохо держат форму. Главная причина сок, который выделяет свежая капуста. После шинковки капусты и добавления соли дайте ей постоять 5-10 минут, затем отожмите. А теперь лайфхак: для гарантированной пышности и сочности добавьте в тесто немного сметаны (1-2 ст. л.) или майонез. Они обволакивают частички муки, тесто становится эластичнее, а готовые оладьи — нежнее и не сохнут. Похожий принцип работает для овощных оладий из кабачков с сыром. Ингредиенты для рецепта Белокочанная капуста — 200 г. Кефир — 160 г. Яйцо куриное — 1 шт. Мука пшеничная — 3 ст. л. (с горкой). Соль — 0.5 ч. л. Сода — 0.5 ч. л. Черный молотый перец — по вкусу. Растительное масло — для жарки. Как готовить, коротко Капусту тонко нашинкуйте, посолите, слегка помните и отожмите лишний сок. В миске смешайте кефир, яйцо и соду. Добавьте капусту, муку и перец. Замесите густое тесто. Хорошо разогрейте масло в сковороде. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи. Жарьте на среднем огне под крышкой 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Для разнообразия попробуйте и овощные котлеты из риса и овощей. Готовьте с удовольствием! Эти оладьи — отличный способ вкусно накормить семью, даже если в холодильнике почти ничего нет.