Тушим капусту с фасолью и грибами: ароматное домашнее блюдо для всей семьи

Ароматная, тушеная капуста с сытной фасолью и грибами — именно то, что нужно для комфортного ужина в кругу семьи. Когда за окном промозгло и хочется чего-то по-настоящему согревающего, это блюдо станет вашим лучшим другом. Общее время готовки: 1 час 30 минут (плюс время замачивания). "Это блюдо не требует постоянного внимания — достаточно заложить все ингредиенты и довериться медленному огню, который и сделает всю основную работу", - отметила автор рецепта Наталья Сапожникова с сайта "Постная кухня. Домашние рецепты". Ингредиенты Капуста белокочанная — 1 кг Фасоль красная или белая — ½ стакана (около 100 г) Грибы сушёные лесные (или свежие шампиньоны — 300 г) — 2 горсти Морковь — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Помидор — 1 шт. Масло растительное — 2-3 ст.л. Зелень укропа и петрушки — небольшой пучок Соль, перец чёрный молотый — по вкусу Вода или овощной бульон — около 200 мл Пошагово Фасоль залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов (удобно на ночь). Сушёные грибы залейте кипятком за 1-2 часа до готовки. Замоченную фасоль промойте, залейте свежей водой и варите на медленном огне до мягкости (около 30-40 минут). Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на масле до мягкости и золотистого оттенка. Грибы нарежьте, добавьте к овощам. Если используете сушёные — предварительно отожмите от воды (бульон не выливайте!). Обжаривайте 5-7 минут. Помидор натрите на тёрке без кожицы или мелко нарежьте (можно томатную пасту). Добавьте к овощам с грибами, потушите 2-3 минуты. Капусту нашинкуйте. В кастрюлю с мягкой фасолью добавьте капусту, влейте грибной бульон или воду. Тушите 15 минут под крышкой. Добавьте к капусте зажарку с грибами, посолите, поперчите. Тушите ещё 10 минут до полного соединения вкусов. В конце вмешайте рубленую зелень. Секреты Чтобы фасоль получилась особенно нежной и мягкой, варите её без соли. Соль добавляйте только когда она уже почти готова. Для насыщенного вкуса не выливайте воду от замачивания грибов! Этот ароматный бульон — готовый натуральный усилитель вкуса, идеально подходящий для тушения. Граммовки Капуста — 1 кг, морковь — 2 шт. (≈150 г), лук — 1 шт. (≈100 г), помидор — 1 шт. (≈150 г). Фасоль сухая — 100 г, грибы сушёные — 20-30 г. Для вкуса масло — 2-3 ст.л., зелень — 1 пучок. Ну что, готовы превратить обычный вечер в маленький праздник душевной кухни? Поставьте тушиться капусту — и пусть аромат уюта наполнит ваш дом!