Пеку кулич по ускоренному варианту: получается также вкусно, как если бы тесто готовилось два дня - как у бабушки в деревне

Творожный кулич вполне реально приготовить без лишних заморочек и переживаний - поднимется «шапка» или нет. Этот рецепт творожного кулича мне дала соседка. Она работает шесть дней в неделю, а на Пасху всегда угощает домашним куличом. Теперь мне будет чем похвастаться перед родными и друзьями. Ингредиенты: Мука пшеничная - 500 г Творог - 330 г Сахар - 160 г Молоко - 100 мл Яйца - 2 шт. Изюм - 100 г Масло растительное - 4 ст. л. Ванильный сахар - 10 г Сода - 1 ч. л. Соль - 0.5 ч. л. Сок лимона или лайма - 1 ч. л. Процесс приготовления: В миске соедините с помощью венчика яйца, сахар и соль. Взбейте все до однородности. Затем добавьте в яичную массу растительное масло, теплое молоко и гашеную соком лимона соду. Перемешайте и добавьте в тесто творог. Очень хорошо все перемешайте. Я делаю это руками - для надежности результата. Далее надо добавить в тесто изюм. Предварительно замочите его в кипятке, чтобы он стал нежнее. Кстати, вместо изюма можно использовать различные цукаты - ананасы, кумкват, клюкву, вишню, курагу и пр.. Теперь добавляем в тесто муку и ванильный сахар. Замешиваем упругое тесто для кулича. В формочки уложите пергаментную бумагу, присыпьте мукой и выкладывайте тесто. Каждую форму надо заполнять не более чем на 2/3 объема. Выпекать творожный кулич надо в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-60 минут. Готовые куличи остудите на решетке, а затем смажьте белковой глазурью и посыпьте украшениями. Ранее мы рассказывали, как покрасить яйца на Пасху без химических красителей.